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TENUTA VOLPARE
TRENTO DOC BRUT NATURE 2019 - TENUTA VOLPARE
abbinamenti Splendido a tutto pasto, consigliato con una classica insalata di polpo.
alcol 12,5%
annata 2019
denominazione Trento DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
NOTE SENSORIALI:
Perlage fine e persistente. Il bouquet e la struttura sono tipici delle bollicine di montagna. Armonico ed elegante, è sicuramente destinato a suscitare emozioni per molti mesi dopo la sboccatura.
CURIOSITÀ:
Vendemmia manuale con severa cernita delle uve e ricerca del miglior equilibrio fra acidita’ e contenuto zuccherino. Vinificazione in bianco, fermentazione alcolica e malolattica in inox, maturazione di 26 mesi sui lieviti e affinamento in bottiglia (idealmente almeno 6 mesi dopo la sboccatura)
Il terreno della collina Est di Trento ha origine dai depositi glaciali dell’ultima glaciazione di 20.000 anni fa. La base principali sono i depositi di calcari dolomitici ma non è raro in campagna incontrare anche qualche pietra di porfido (proveniente dalla valle di cembra) e più raramente qualche pietra di granito (proveniente probabilmente dalla valle di sole).
Tenuta Volpare e’ un’azienda agricola certificata biologica e opera in questa maniera per la filosofia aziendale di condurre pratiche ambientalmente sostenibili.
L’esposizione del terreno, la coltivazione a guyot e l’orientamento dei filari permettono di raggiungere una perfetta sanita’ delle uve anche con trattamenti bio e quindi a basso impatto ambientale.
A questa predisposizione naturale del vigneto si aggiungono varie operazioni agronomiche manuali (spollonatura, scacchiatura, palizzatura, sfogliatura e distensione grappoli), tutte orientate a migliorare il microclima attorno al grappolo e renderlo naturalmente meno attaccabile da malattie oltre a permettere una maturazione ottimale dell’uva.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.