- abbinamenti Si presta all’abbinamento con piatti a base di pesce o di carne saporiti e pregiati o con una lasagna.
- alcol 12%
- annata NV
- denominazione Vino Spumante
- filosofia tradizionale
- formato 0,75 L
- giudizio 3k 9/10
- regione Lombardia (Italia)
- temperatura di servizio 4-6°
- vitigni Chardonnay 70%, pinot nero 30%
CURIOSITÁ:
Molener, termine che deriva dalla parola mugnaio, in dialetto bresciano: il soprannome del nonno, che ha dato vita all’azienda. Produzione limitatissima di sole 1000 bottiglie, utilizzando solamente le uve migliori. La raccolta delle uve viene effettuata rigorosamente a mano in cassette; la fermentazione avviene per una parte del pinot nero in rosso (rosé de saignée) e per lo chardonnay senza contatto con le bucce ma soprattutto spontaneamente grazie a lieviti indigeni. Un 70% Chardonnay e un 30% Pinot Nero. La permanenza sui lieviti arriva a 90 lune.
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