Il Vigneti delle Dolomiti IGT Rosato "Upupa Rosa" 2022 di Weingut Abraham è un rosato fuori dagli schemi, nato come esperimento per celebrare il decimo anniversario della cantina e divenuto rapidamente una delle etichette più rappresentative della produzione dei fratelli Martin e Hannes Abraham. Lontano dall'idea del classico rosato da aperitivo, Upupa Rosa è un vino gastronomico, capace di coniugare freschezza, struttura e una raffinata trama tannica. La sua filosofia produttiva rispecchia pienamente quella della cantina: agricoltura biologica, interventi minimi in cantina e massima espressione del territorio altoatesino. Le uve provengono da diversi vigneti situati intorno ai 450 metri di altitudine tra Appiano e Cornaiano, su suoli morenici con presenza di porfido e depositi alluvionali ricchi di minerali. L'assemblaggio unisce Schiava (Vernatsch) e Pinot Nero, due varietà che si completano perfettamente: la prima apporta freschezza e bevibilità, la seconda struttura e profondità. Dopo una macerazione di circa 24 ore, le uve vengono pressate e fermentano con i raspi; il vino affina successivamente in botti di rovere da 500 litri, sviluppando una personalità originale e una piacevole complessità senza perdere tensione e leggerezza.
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT ROSATO "UPUPA ROSA" 2022 - WEINGUT ABRAHAM
Abbinamenti, Perfetto con salumi altoatesini, speck, trota affumicata, tartare di tonno, carpacci di pesce e antipasti di verdure. Si abbina magnificamente anche a pollo arrosto, cucina asiatica delicatamente speziata, piatti vegetariani, pesce alla griglia e formaggi di media stagionatura. Grazie alla sua struttura e alla sua vivace freschezza accompagna con naturalezza l'intero pasto, rivelandosi un rosato di grande versatilità gastronomica.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Vigneti delle Dolomiti IGT
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, 50% Schiava (Vernatsch), 50% Pinot Nero
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un elegante colore rosa ramato dai riflessi luminosi. Il bouquet è raffinato e complesso, con profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e pesca bianca che si intrecciano a delicate note di scorza d'arancia, erbe alpine e fiori di campo. Con l'ossigenazione emergono leggere sfumature speziate, minerali e una sottile nota di tè che arricchiscono il profilo aromatico. Al palato è secco, fresco e sorprendentemente strutturato. La breve macerazione e la fermentazione con i raspi regalano una lieve trama tannica che sostiene il sorso senza comprometterne la bevibilità. L'acidità vivace e la marcata sapidità donano slancio e precisione, conducendo verso un finale lungo, minerale e persistente, con eleganti richiami ai piccoli frutti rossi, agli agrumi e alle erbe aromatiche.
CURIOSITÀ:
Weingut Abraham +
Weingut Abraham è una giovane e dinamica cantina situata a Ora (Auer), nel cuore dell'Alto Adige, fondata dai fratelli Martin e Hannes Abraham con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio viticolo di famiglia attraverso un approccio autentico e profondamente rispettoso del territorio. Dopo importanti esperienze maturate in alcune delle più prestigiose realtà vitivinicole europee, i due fratelli sono tornati alle proprie origini per dare vita a un progetto che unisce tradizione, sensibilità artigianale e una visione contemporanea della viticoltura. La filosofia aziendale si basa su un'agricoltura biologica e su una gestione attenta di vigneti storici distribuiti tra Ora, Montagna e il versante orientale della Bassa Atesina. Molte delle vigne, alcune con oltre cinquant'anni di età, sono coltivate su suoli di porfido, calcare e argille che conferiscono ai vini una marcata identità minerale. Ogni intervento in vigneto è finalizzato a preservare l'equilibrio naturale dell'ecosistema, con lavorazioni manuali, rese contenute e il minimo impiego possibile di prodotti esterni. In cantina Martin e Hannes Abraham seguono un approccio poco interventista, privilegiando fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamenti lenti in botti grandi, tonneaux e vasche di cemento, a seconda delle esigenze di ogni vino. La produzione è dedicata soprattutto ai vitigni storici dell'Alto Adige, come Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Nero, Schiava e Lagrein, interpretati con uno stile elegante, essenziale e profondamente territoriale, nel quale freschezza, precisione e capacità evolutiva rappresentano gli elementi distintivi. Oggi Weingut Abraham è considerata una delle realtà emergenti più interessanti dell'Alto Adige. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una filosofia produttiva fondata sul rispetto del vigneto e a una costante ricerca dell'autenticità, la cantina realizza vini di grande personalità, capaci di raccontare con precisione il carattere unico dei terroir altoatesini e la nuova generazione della viticoltura alpina.