BAROLO DOCG DEL COMUNE DI CASTIGLIONE FALLETTO "VECCHIE VITI" 2022 - ROCCHEVIBERTI
Abbinamenti, Perfetto con brasati al Barolo, selvaggina, arrosti importanti, tajarin al tartufo, funghi porcini, agnello, guancia di vitello e formaggi stagionati.
Alcol, 14,5%
Annata, 2022
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Il bouquet è intenso e raffinato, dominato da rosa appassita, viola, ciliegia croccante e piccoli frutti rossi, cui seguono eleganti richiami di liquirizia, tabacco, sottobosco, goudron e spezie fini. Con l'ossigenazione emergono sfumature balsamiche e minerali che ne ampliano ulteriormente la complessità. Al palato è profondo, armonioso e sorprendentemente elegante. I tannini, fitti ma perfettamente cesellati, sostengono una struttura importante senza risultare mai aggressivi. La freschezza tipica di Castiglione Falletto dona slancio al sorso, mentre il finale, lunghissimo e sapido, lascia emergere tutta la nobiltà delle vecchie vigne.
CURIOSITÀ:
Il Barolo “Vecchie Viti” nasce nel cuore di Castiglione Falletto, una delle zone più nobili e vocate della denominazione. Roccheviberti è una piccola azienda familiare che da generazioni lavora nel rispetto della tradizione langarola, interpretando il Nebbiolo con sensibilità e autenticità. I vigneti si trovano nel celebre cru “Rocche di Castiglione”, un anfiteatro naturale di marne calcaree e sabbie, esposto a sud e sud-est, dove le viti più vecchie – alcune con oltre cinquant’anni di età – danno grappoli di straordinaria concentrazione e complessità. La vinificazione segue uno stile classico: lunga macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento paziente in botti di rovere francese da 20-25 ettolitri per circa tre anni, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia. È un processo che privilegia il tempo e la finezza, permettendo al vino di esprimere con chiarezza il carattere del terroir di Castiglione Falletto: austero ma raffinato, profondo e al contempo elegante.
Roccheviberti +
Appena il visitatore giunge alla cantina il colpo d’occhio è unico, meraviglioso: lunghe distese di vigneti si susseguono in perfetta armonia in un vasto ed elegante paesaggio rurale, arricchito sullo sfondo da un’imponente catena montuosa che circonda tutta la pianura sottostante.
Un vino di qualità deve rappresentare la perfetta simbiosi di vitigno, territorio e tradizione.
Aggiungiamo la passione con cui la famiglia Viberti, viticoltori da molte generazioni, coltiva i propri vigneti. In cantina, per l’invecchiamento, si utilizzano botti in rovere Francese.
L’azienda vinifica esclusivamente uve di proprietà nel solco di antiche tradizioni di cantina e nel rispetto totale della materia prima. Proprio nelle botti in rovere e successivamente in bottiglia i nobili vini rossi dell’azienda vitivinicola ROCCHEVIBERTI riposano e lentamente elaborano delicati profumi o affinano la pienezza e l’austerità dei sapori.
Il lungo riposo nel buio e nel silenzio garantisce condizioni ottimali per l’elaborazione di eleganti bouquet e di vellutati sapori. Nel bicchiere l’appassionato consumatore, piacevolmente, percepirà colori, profumi e sapori correlati ad una precisa identità territoriale: le colline delle Rocche nel comune di Castiglione Falletto e nel prestigioso territorio di Langa.