BAROLO DOCG RISERVA "GABUTTI" 1989 - SORDO
Abbinamenti, È un vino da meditazione, da degustare con calma, magari in abbinamento a piatti importanti come selvaggina, brasati o formaggi molto stagionati, ma anche da solo, per coglierne ogni sfumatura.
Alcol, 14%
Annata, 1989
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore granato evoluto, con riflessi aranciati marcati. Al naso è intenso e stratificato, con note di rosa appassita, goudron, cuoio, tabacco, spezie dolci e sottobosco, accompagnate da sfumature di funghi secchi, liquirizia e accenni balsamici. Un profilo aromatico profondo, che continua ad aprirsi nel tempo. Al palato è morbido e armonico, con tannini completamente levigati, una struttura ancora presente e una freschezza residua che sostiene il sorso. Il finale è lungo, elegante e complesso, con ritorni terziari che raccontano tutta la sua evoluzione.
CURIOSITÁ:
Il Barolo DOCG Riserva "Gabutti" 1989 - Sordo è una bottiglia rara e affascinante, testimonianza viva della capacità del Nebbiolo di attraversare il tempo con eleganza, soprattutto quando nasce in un cru come Gabutti, a Serralunga d’Alba, territorio simbolo di struttura e longevità. L’annata 1989 è ricordata come calda e generosa, capace di dare vini ricchi, maturi e concentrati, oggi evoluti verso una dimensione complessa e profondamente terziaria. Dopo oltre trent’anni, questa Riserva si esprime con una maturità piena, offrendo un’esperienza sensoriale unica. Vinificato secondo uno stile tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti, questo Barolo conserva intatta la sua identità territoriale, senza sovrastrutture. Un Barolo profondo, maturo e contemplativo, che non è solo un vino, ma un vero racconto del tempo.