BOURGOGNE PINOT NOIR 2024 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, Indicato per accompagnare completi menu della cucina di terra, si sposa perfettamente anche con formaggi, quali il Camembert o il Brie.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Bourgogne Pinot Noir AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Bourgogne Pinot Noir 2024 del Domaine Maldant-Pauvelot esprime con eleganza l’essenza più autentica del Pinot Noir borgognone. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e luminoso. Al naso rivela un bouquet fine e armonioso, caratterizzato da note di ciliegia fresca, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicati richiami floreali di viola e leggere sfumature speziate. Al palato è equilibrato e raffinato, con tannini setosi, una freschezza ben integrata e una trama gustativa scorrevole che ne esalta la bevibilità. Il finale è elegante, persistente e delicatamente fruttato.
CURIOSITÀ:
Prodotto da Domaine Maldant-Pauvelot, questo Bourgogne Pinot Noir rappresenta una lettura classica e territoriale del vitigno simbolo della Borgogna. Il Domaine valorizza la purezza del frutto e l’equilibrio naturale del vino attraverso una vinificazione rispettosa, orientata a preservare finezza e precisione aromatica. È un Pinot Noir che riflette lo stile della Côte de Beaune: elegante, misurato e profondamente legato al terroir, ideale per chi ricerca autenticità e raffinatezza in una versione accessibile della Borgogna.
Domaine Maldant Pauvelot +
Fondato nel 1893 a Chorey-lès-Beaune, Domaine Maldant-Pauvelot è una storica azienda familiare nel cuore della Côte de Beaune, dove da oltre un secolo si tramanda la passione per la viticoltura di generazione in generazione. Oggi la conduzione è nelle mani di Jean-Luc Maldant, che porta avanti l'eredità della famiglia con uno stile capace di coniugare il rispetto della tradizione borgognona a una costante ricerca della qualità. Grazie a una profonda conoscenza dei vigneti e del territorio, il domaine è diventato una delle realtà più rappresentative della Borgogna. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione del terroir e su una viticoltura sostenibile. I circa 25 ettari di vigneti si estendono tra alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, da Chorey-lès-Beaune fino a Corton e Santenay, e sono coltivati secondo il protocollo Bio-Advanced, un approccio che supera i tradizionali disciplinari biologici attraverso pratiche volte a preservare la fertilità dei suoli, la biodiversità e l'equilibrio naturale dell'ecosistema. Ogni parcella viene gestita singolarmente, con rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa esprimere con precisione il carattere del proprio climat. In cantina Jean-Luc Maldant adotta un approccio che unisce esperienza e innovazione, vinificando ogni cru separatamente per valorizzarne l'identità. Gli affinamenti avvengono in botti di rovere francese accuratamente selezionate, con un utilizzo misurato del legno per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastarne l'espressione. Pinot Noir e Chardonnay vengono interpretati con eleganza e precisione, dando vita a vini profondi, equilibrati e dotati di una notevole capacità di evoluzione. Oggi Domaine Maldant-Pauvelot rappresenta uno dei nomi di riferimento della Côte de Beaune. Grazie alla guida di Jean-Luc Maldant, a una lunga tradizione familiare e a una filosofia produttiva che mette il vigneto al centro di ogni scelta, il domaine continua a realizzare vini autentici e raffinati, capaci di raccontare con fedeltà tutta la ricchezza dei grandi terroir della Borgogna.