MAREMMA TOSCANA ROSSO DOC "ORNELLO" 2023 - CASTELLARE DI CASTELLINA
Abbinamenti, Perfetto con carni arrosto, selvaggina, salumi e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 14%
Annata, 2023
Denominazione, Maremma Toscana DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 20%, Syrah 20%
NOTE SENSORIALI:
Di colore rosso rubino intenso, si apre al naso con eleganti note balsamiche, caffè tostato e sfumature speziate. Al palato è ricco e avvolgente, con richiami al sottobosco, frutta matura e un tannino morbido e vellutato che accompagna il sorso verso un finale lungo ed equilibrato. La presenza importante del Syrah dona profondità e struttura, mantenendo al tempo stesso freschezza ed eleganza.
CURIOSITÁ:
L'Ornello prende il nome dal tradizionale bastone utilizzato dai butteri della Maremma per guidare il bestiame. Questo vino è un omaggio a queste figure simbolo del territorio, incarnandone il carattere forte, autentico ed elegante. La significativa presenza di Syrah nel blend contribuisce a definirne la personalità distintiva, espressione moderna della Maremma toscana.
Castellare Di Castellina +
Nel cuore del Chianti Classico, tra le colline di Castellina che da secoli rappresentano una delle aree più vocate della Toscana, nasce Castellare di Castellina, una cantina che ha saputo coniugare tradizione, innovazione e profondo rispetto per l'identità del territorio. Fondata alla fine degli anni Settanta dall'imprenditore Paolo Panerai, l'azienda è rapidamente diventata un punto di riferimento per l'enologia toscana grazie a una visione chiara e coraggiosa: valorizzare il patrimonio viticolo autoctono del Chianti quando gran parte del mondo del vino guardava invece alle varietà internazionali. I vigneti si sviluppano tra i 350 e i 500 metri di altitudine su terreni di galestro e alberese, condizioni ideali per esaltare l'eleganza e la complessità del Sangiovese. Fin dall'inizio Castellare ha scelto di puntare sulle varietà storiche del territorio, preservando il carattere autentico dei propri vini e contribuendo a riscrivere la storia moderna del Chianti Classico. Una filosofia che ha portato alla nascita di etichette divenute leggendarie, capaci di dimostrare il potenziale straordinario dei vitigni toscani quando interpretati con rigore e sensibilità. L'attenzione per la natura è da sempre parte integrante dell'identità aziendale. Nei vigneti si lavora nel rispetto dell'equilibrio ambientale e della biodiversità, un impegno simbolicamente rappresentato dalle celebri etichette raffiguranti ogni anno differenti specie di uccelli, divenute nel tempo uno dei segni distintivi della cantina. Una scelta che riflette la volontà di custodire non soltanto il patrimonio viticolo, ma anche quello naturale che circonda la tenuta. I vini di Castellare di Castellina sono oggi considerati tra le espressioni più raffinate e territoriali della Toscana. Dal Chianti Classico alle prestigiose selezioni aziendali, ogni bottiglia si distingue per eleganza, equilibrio e straordinaria capacità evolutiva. Il celebre I Sodi di San Niccolò, prodotto esclusivamente con varietà autoctone, rappresenta il manifesto della filosofia aziendale e uno dei vini più iconici dell'enologia italiana. Oggi Castellare di Castellina continua a essere una delle realtà più autorevoli del Chianti Classico, capace di produrre vini che raccontano con autenticità il territorio da cui nascono. Bottiglie profonde, longeve e ricche di personalità, che incarnano il volto più nobile e autentico della grande tradizione vitivinicola toscana.