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CASCINA GALARIN
PIEMONTE PINOT NERO BIOLOGICO DOC "RIVELLA" 2023 (664 BOTTIGLIE PRODOTTE) - CASCINA GALARIN
abbinamenti Da abbinare a portate a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina.
alcol 13%
annata 2023
denominazione Piemonte DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e un profumo complesso che unisce note di rosa, ribes e spezie, arricchite da sottili richiami erbacei. Al palato, si distingue per un sapore armonico ed elegante, caratterizzato da tannini ben strutturati che conferiscono una piacevole pienezza. Il finale è fresco, equilibrato e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia.
CURIOSITÀ:
Il vino è un Pinot Nero 100%, prodotto nel comune di Castagnole Lanze, su terreni argillosi e calcarei con esposizione a nord-est e a 200 metri di altitudine. La vinificazione prevede una selezione accurata dei grappoli durante la vendemmia, con fermentazione in tini di legno e l'uso tradizionale della pigiatura con i piedi. La macerazione dura 10 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione durante i giorni di luna calante.
Oggi, giorno dopo giorno, Giuseppe e i figli Marco e Giovanni portano avanti con cura le terre di proprietà. Ogni vite viene considerata come un individuo da interpretare e accompagnare negli anni, per poter esprimere l’unicità del territorio. Anche in cantina seguiamo ogni fase, dalla selezione e pigiatura iniziali fino al confezionamento di ogni singola bottiglia.
"Non utilizziamo nessun erbicida o pesticida nei nostri vigneti e noccioleti, in alcuni di essi non falciamo l’erba. Crediamo nell’importanza dell’inerbimento, poiché solo così moltissime varietà erbacee possono crescere.
Riteniamo che per poter esprimere al meglio un terroir sia fondamentale lavorare con viti vecchie: l’unicità e la bellezza di un vigneto si manifestano maggiormente con piante aventi apparati radicali molto profondi. Non viene modificato l’equilibrio della pianta con diradamenti in quanto le piante vecchie hanno raggiunto un equilibrio produttivo ottimale; alcune viti possono portare un unico grappolo o in talune annate addirittura non produrre."
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.