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CANTINA ZACCAGNINI
ROSSO COLLINE PESCARESI IGT "CAPSICO" 2018 - CANTINA ZACCAGNINI
abbinamenti Da bere anche a tutto pasto quando il menu è quello della cucina di terra.
alcol 14%
annata 2018
denominazione Colline Pescaresi IGT
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Abruzzo (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Uve a bacca nera
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso intenso dai riflessi granati. Il profumo è ricco e complesso, con note di frutta a bacca nera, spezie come pepe nero, cannella, vaniglia, e sfumature minerali di grafite. Al palato rivela struttura vigorosa, tannini lunghi e fini, e un finale che lascia il segno, grazie a una leggera ma intrigante sensazione piccante che richiama l’identità del vino.
CURIOSITÁ:
Tra i suoli argillosi della provincia di Pescara, dove le viti sono allevate a tendone e spalliera, nasce Capsico Rosso, un vino intenso e speziato che prende il nome da una particolare varietà di peperoncino. Il suo carattere è deciso, con un profilo aromatico che richiama il calore e la forza del suo omonimo. Le uve a bacca nera vengono raccolte in epoca medio-tardiva, quando raggiungono la piena maturazione aromatica. In cantina, dopo una pigiatura soffice, si avvia la macerazione a cappello sommerso, seguita da fermentazione a temperatura controllata. La svinatura avviene al raggiungimento dei parametri desiderati, e il vino affina poi in tini di legno, dove sviluppa profondità e complessità, prima dell’imbottigliamento.
La Cantina Zaccagnigni nasce nel 1978 quando Marcello, stanco di non essere pagato per la fornitura delle proprie uve, decide di fare il vino da sé e dà vita alla Fattoria Zaccagnini. Dagli inizi pionieristici in un modesto capannone insieme al cugino Concezio, oggi è questa una delle realtà più belle dell’Abruzzo vitivinicolo, da quasi un milione di bottiglie.
Con gli anni sono arrivati anche l’impegno culturale e il rispetto dell’ecosostenibilità (progetto Difesa della Natura), ma il vino non è stato perso d’occhio un solo istante nella Cantina Zaccagnini. Ad esempio, i vigneti sono condotti in maniera maniacale, con i filari sorretti solo da pali di legno e una rosa di colore diverso all’inizio di ciascuno. Non mancano delle parcelle a tendone, perché Cantina Zaccagnini è focalizzato sulle varietà di uve tipiche d’Abruzzo, ovvero Trebbiano e Montepulciano, quest’ultimo proposto prima di tutto in rosso, ma anche come rosato (Cerasuolo del Tralcetto, Ibisco Rosa e Myosotis), nonché in una fascinosa versione passita. È il Clematis, frutto di 11 anni di studi dell’enologo Concezio Marulli. La massima espressione di Cantina Zaccagini sono, però, i tre cru San Clemente, in una collina dove dimorano Montepulciano, Trebbiano e Chardonnay.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.