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I vigneti sono impiantati con una forma di selezione massale al fine di mantenere il patrimonio genetico della tenuta. Il germoglio di viti di 60-70 anni del clone di Sangiovese BS 11, selezionato personalmente da Tancredi Biondi-Santi per questi vigneti, è innestato su portainnesto americano. Per mantenere la massima qualità, le rese sono attentamente controllate. I rendimenti qui sono la metà di quelli richiesti dal regolamento del consorzio. Le cantine alimentate per gravità della cantina sono all’avanguardia.
abbinamenti Carne alla Brace, salumi e formaggi stagionati.
alcol 13,5%
annata 2023
denominazione Rosso di Montalcino DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Sangiovese 100%
NOTE SENSORIALI:
Le Chiuse Rosso di Montalcino 2023 si apre nel bicchiere con bouquet si amarena, erba essiccata, cola e liquirizia. Scorrevole e accessibile, ma di sostanza e con un bel frutto rigoglioso e in invitante.
CURIOSITÀ:
L'origine della cantina Le Chiuse è molto antica: già nel XVIII secolo, infatti, faceva parte della famiglia Biondi Santi; un vigneto idilliaco, piantato personalmente da Franco Biondi Santi, potrebbe già di per sè bastare a descrivere la qualità di qualunque azienda di Montalcino, ma Fiorella e sua figlia Simonetta hanno saputo sicuramente superarsi. Le Chiuse è una cantina che ha saputo imporsi nel panorama vitivinicolo toscano e nazionale grazie all'indiscussa qualità delle sue vigne, all'unicità e alla territorialità dei suoi vini. Dopo la morte di Fiorella, avvenuta nel 1986, è stata la figlia Simonetta Valiani a mettersi in proprio e, insieme al marito Nicolò Magnelli, cominciò a riadattare la fattoria. Costruì la cantina, ripiantò le vigne e le convertì al biologico. La strada è stata in salita, ma ne è valsa la pena: il Brunello e il Rosso di Montalcino hanno raggiunto una tale finezza che pochi riescono ad eguagliare. La scelta di produrre pochi vini, la scelta di produrre in regime biologico, la scelta di non seguire le mode del momento e la scelta di mantenere i giusti prezzi: è ciò che rende questa cantina davvero unica e speciale. Una cantina alla portata di tutti, ma straordinaria nelle sue etichette.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.