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abbinamenti Carni arrosto, è ideale in abbinamento con piatti di cacciagione e di selvaggina
alcol 14,5%
annata 2015
denominazione Sicilia IGT
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Sicilia (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nerello Mascalese 100%
NOTE SENSORIALI:
Presenta un colore rosso rubino intenso. All’olfatto è avvolgente ed elegante, con un bouquet caratterizzato da profumi di erbe aromatiche e fiori di camomilla, arricchiti da delicate note minerali e di frutta a bacca rossa. Al gusto si dimostra generoso e potente, con tannini maturi che volgono verso un finale di notevole persistenza.
CURIOSITÁ:
Il Sicilia Nerello Mascalese Vigne Vecchie di Calabretta prende vita da vigne di oltre 80 anni, prevalentemente a piede franco, coltivate in agricoltura biologica sul versante nord dell’Etna, a Calderara di Randazzo, in provincia di Catania. Viene prodotto esclusivamente a partire da uve Nerello Mascalese, vendemmiate a perfetta maturazione verso la metà di ottobre. La fermentazione avviene spontanea, con macerazione a contatto con le bucce di 5 giorni, in contenitori di acciaio. Conclusa la malolattica in legno, il vino affina in botti di rovere di Slavonia per circa 60 mesi e in acciaio, dopodiché staziona per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
L’azienda vinicola Calabretta si rinnova sotto l'impulso di Massimiliano, aiutato dal padre Massimo, nel 1997, preceduti da una lunga tradizione tra le vigne. Da quattro generazioni coltivano la terra seguendo le usanze plurisecolari dell’imponente Etna. L’azienda sorge sul versante settentrionale del vulcano, più precisamente nel comune di Randazzo.
Sui dodici ettari e mezzo di terreni vitati, Massimiliano ha recuperato le vecchie vigne, i muretti a secco, impiantato nuovi e vecchi vitigni, preferibilmente a piede franco. Gli impianti sono ad alberello siti su terrazze a gradoni sorrette da muri a secco, sui quali si effettuano trattamenti assolutamente “al naturale”: solo limitate dosi di zolfo e rame praticando il sovescio, la potatura manuale e la raccolta a mano. Il terreno lavico, la forte escursione termica tra giorno e notte e la perfetta soleggiatura diurna, portano ad una perfetta maturazione delle uve verso metà ottobre.
La cantina, ispirata al passato e disposta su più livelli, ospita locali sotterranei colmi di botti di rovere, necessarie per lunghe maturazioni secondo i tempi del vino. Come in vigna, i procedimenti in cantina sono del tutto naturali: fermentazioni, precipitazioni e chiarifiche spontanee. Grazie a questa cura i vini ottenuti risvegliano olfatto e gusto, facendo rivivere profumi e sapori che appartengono ad una memoria ormai quasi scomparsa di questo luogo sacro. Oltre ai bellissimi bianchi Minnella e Carricante, si ricordano il Nerello Mascalese Vigne Vecchie e il Piede Franco, nato dalla voglia di Massimiliano di impiantare nuove viti senza piede americano, in uno dei pochissimi territori che lo consentono.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.