TERRE SICILIANE IGP ROSSO RISERVA "GIOTTO" 2023 - GIOTTO BINI

NOTE SENSORIALI:

100% Carignano dal mago di Pantelleria, che prende il nome dal figlio di Gabrio, Giotto. Prodotto con uve provenienti da viti di 135 anni (!)... Da un lato, è riconoscibile come il Carignano, con tanto pepe, corpo e affumicatura, ma dall'altro, è completamente sorprendente per questo vitigno, con un cuore floreale e aromatico di fiori di timo e rosmarino, lavanda e frutti esotici come litchi e guava. 

CURIOSITÁ:

In vigna non viene utilizzato né zolfo né rame, l’unico apporto alla terra sono due cavalli che durante il periodo invernale vengono lasciati liberi di scorrazzare tra le vigne, per concimare e “potare” a loro piacimento. I vini di Giotto e Gabrio Bini sono il risultato di fermentazioni spontanee avvenute in anfore spagnole interrate nel tufo e di lunghe macerazioni sulle proprie bucce. Inoltre non viene aggiunta solforosa in nessuna fase della vinificazione. I vini invecchiando mostrando una longevità incredibile, lasciando senza parole chi li beve per i sapori semplicemente puri.