VINO ROSSO NON FILTRATO "ROZ" 2021 - ZIDARICH

NOTE SENSORIALI:

Il vino Roz si presenta nel calice con un brillante colore rubino, che trasmette una vivacità scintillante. Al primo naso, rivela un profilo aromatico complesso e affascinante, dove si alternano con eleganza note di ciliegia, frutti di bosco scuri, accenni terrosi, insieme a richiami di pepe nero e chiodo di garofano. Intensità e raffinatezza si uniscono in un vino che, pur mostrando una certa apertura, mantiene sempre un buon equilibrio. Al palato, il vino è succoso, con la freschezza della frutta vivacizzata da una delicata tensione tannica e una generosa sapidità. Dinamico e versatile, è difficile immaginare un’esperienza migliore a questo livello di qualità.

CURIOSITÁ:

Il rosso Roz nasce da un blend di Merlot, Terrano e Refosco dal Peduncolo Rosso, varietà tipiche della zona. Ogni vitigno contribuisce con le proprie caratteristiche: il Merlot apporta un frutto generoso, il Terrano aggiunge una raffinata salinità, mentre il Refosco offre freschezza e tannini ben strutturati. Le viti sono piantate su terreni argillosi e pietrosi, tipici del Carso, e la vendemmia avviene manualmente. Dopo una selezione accurata delle uve, si procede con la diraspapigiatura e la fermentazione spontanea in tini aperti, senza controllo della temperatura, seguita da una breve macerazione e dal completamento della malolattica. Il vino affina per due anni in botti di rovere di piccole e medie dimensioni.