CHAMPAGNE BRUT “LA CUVÉE” ASTUCCIATO - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo di prestigio, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, carpacci e tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina con grande eleganza anche a scampi, rombo, branzino, risotti ai frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi. La sua straordinaria versatilità lo rende ideale per accompagnare l'intero pasto, dalle entrée fino alle preparazioni più raffinate.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay oltre il 50%, Pinot Noir 30-35%, Meunier 10-15%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo oro pallido, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è elegante e delicato, con profumi di agrumi, mela verde, pera Williams e pesca bianca che si fondono con note di fiori bianchi, brioche, mandorla fresca e leggere sfumature di pasticceria. Il profilo aromatico è impreziosito da una sottile impronta minerale che conferisce ulteriore profondità e raffinatezza. Al palato è fresco, armonioso e perfettamente equilibrato. La predominanza dello Chardonnay dona verticalità, vivacità e precisione, mentre Pinot Noir e Meunier apportano struttura e morbidezza. Il sorso è cremoso, dinamico e di grande eleganza, sostenuto da una vibrante acidità e da una raffinata vena sapida. Il finale è lungo, pulito e persistente, con delicati ritorni di agrumi, frutta bianca e leggere note gessose.
CURIOSITÁ:
Champagne Brut "La Cuvée" di Laurent-Perrier è l'emblema dello stile della storica maison di Tours-sur-Marne, una cuvée che incarna perfettamente eleganza, freschezza e purezza espressiva. Introdotto nel 2017 come evoluzione della celebre Brut L-P, nasce esclusivamente dal mosto fiore, la frazione più nobile della pressatura, per garantire la massima finezza aromatica. Il suo stile, dominato dallo Chardonnay, riflette la filosofia di Laurent-Perrier: creare Champagne di grande equilibrio, caratterizzati da precisione, luminosità e straordinaria bevibilità. Presentato nell'elegante astuccio originale, rappresenta una scelta ideale sia per il regalo sia per le occasioni più importanti. L'assemblaggio riunisce oltre 100 cru provenienti dalle migliori zone della Champagne ed è composto da oltre il 50% di Chardonnay, completato da 30-35% Pinot Noir e 10-15% Meunier. A questo si aggiunge una selezione di vini di riserva compresa tra il 15 e il 30%, che contribuisce a mantenere costante lo stile della maison, aggiungendo profondità e complessità all'assemblaggio. Ogni cru viene vinificato separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica delle uve. Dopo la presa di spuma secondo il Metodo Classico, lo Champagne affina per almeno quattro anni sui lieviti, un periodo nettamente superiore ai requisiti del disciplinare della Champagne. Questo lungo affinamento permette di ottenere una perlage finissima, una texture cremosa e una straordinaria armonia tra freschezza, struttura e complessità aromatica.
Laurent Perrier +
Fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier è una delle maison più prestigiose e influenti della Champagne. La svolta decisiva arriva nel 1881, quando Eugénie Laurent assume la guida dell'azienda dopo la scomparsa del marito e ne consolida la reputazione, dando il nome che ancora oggi identifica la maison. Dal 1939 Laurent-Perrier è nelle mani della famiglia de Nonancourt e, grazie alla visione di Bernard de Nonancourt, è diventata una delle grandi firme dello Champagne contemporaneo, capace di coniugare tradizione, innovazione e uno stile riconoscibile in tutto il mondo. La filosofia della maison si fonda sulla ricerca della massima eleganza e purezza espressiva. Laurent-Perrier collabora con centinaia di viticoltori distribuiti nei migliori cru della Champagne e dispone di un importante patrimonio di vigneti propri, selezionando rigorosamente le uve destinate a ogni cuvée. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l'identità, mentre la gestione delle vaste riserve di vini permette di garantire continuità stilistica e grande precisione negli assemblaggi. La produzione privilegia fermentazioni a bassa temperatura e lunghi affinamenti sui lieviti, elementi che contribuiscono a definire il caratteristico stile della maison. Lo Chardonnay occupa un ruolo centrale nell'identità di Laurent-Perrier, conferendo finezza, freschezza e tensione minerale alle sue cuvée, sempre affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni studiate per esaltare equilibrio e complessità. Accanto alle celebri etichette come La Cuvée, Cuvée Rosé, Blanc de Blancs Brut Nature, Ultra Brut e ai prestigiosi millesimati, la maison è stata protagonista di importanti innovazioni, tra cui il rilancio dello Champagne rosé ottenuto esclusivamente per macerazione e la creazione di uno dei primi Champagne a dosaggio zero di ampia diffusione. Oggi Laurent-Perrier è riconosciuta come una delle grandi maison indipendenti della Champagne e un punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. Grazie a oltre due secoli di storia, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile improntato a eleganza, precisione e purezza, continua a produrre Champagne che rappresentano una delle espressioni più raffinate e iconiche della regione.