CHAMPAGNE EXTRA BRUT 100% MEUNIER "AUTRE CRU" - CHAMPAGNE NOWACK
Abbinamenti, Champagne squisito da degustare in compagnia di capesante, ostriche, aragoste e portate leggere a base di pesce, ma anche con fagiano e pietanze di carne accompagnate da salse ai funghi.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Meunier 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo luminoso e un perlage fine. Al naso offre profumi di frutta fresca, mela, pera e agrumi, accompagnati da note floreali e leggere sfumature speziate. In bocca è dinamico e vibrante, con una bella freschezza, una trama gustativa succosa e un finale pulito, sapido e persistente. È uno champagne che sorprende per equilibrio tra immediatezza e complessità, capace di esprimere un lato più autentico e contemporaneo della denominazione.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut 100% Meunier “Autre Cru” – Champagne Nowack è una cuvée originale e identitaria, che mette al centro il vitigno Meunier in purezza, interpretato in chiave moderna e artigianale. Prodotto nella Vallée de la Marne, questo champagne nasce da vigneti selezionati e da un lavoro attento in vigna e in cantina, volto a valorizzare al massimo il carattere del territorio. Il nome “Autre Cru” richiama proprio l’idea di un’espressione diversa, fuori dagli schemi più classici dello Champagne. La vinificazione segue un approccio naturale, con fermentazioni spontanee e un uso calibrato del legno, mentre il dosaggio Extra Brut mantiene il vino secco, preciso e diretto, lasciando emergere tutta la personalità del Meunier.
Champagne Nowack +
Champagne Nowack è un’azienda che fa champagne dal 1785.
Oggi la Maison è trainata da Flavien Nowack che pone trai suoi obbiettivi principali quello di ristabilire una relazione armonica tra le piante, gli animali ed il suolo in modo da trasportare questa sinergia ed energia nel frutto e quindi in bottiglia: "Cerchiamo il circuito più autonomo possibile tra il suolo, la vegetazione e gli animali per riportare il vigneto al suo terroir e produrre il vino più nutriente possibile con la firma del luogo." Flavien
In vigna si trovano parcelle mono-cépage e le vinificazioni sono svolte separatamente in modo da far esprimere al meglio il terroir. Fermentazioni spontanee, lente; senza aggiunta di solfiti.