MEXICAN WHISKEY SINGLE BARREL MADE WITH NATIVE OAXACAN WHITE CORN - SIERRA NORTE
Abbinamenti, Ideale da degustare liscio o con poche gocce d'acqua per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche. Si abbina perfettamente a cioccolato bianco, dessert alla vaniglia, crostate di frutta, biscotteria secca, formaggi semi-stagionati, frutta secca e carni bianche affumicate. Grazie alla sua eleganza è eccellente anche in cocktail classici come Whiskey Sour o Old Fashioned, ai quali conferisce una personalità originale e raffinata.
Alcol, 45%
Annata,
Denominazione, Mexican Whiskey
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un brillante colore oro chiaro, attraversato da delicati riflessi ambrati. Il bouquet è fine e complesso, con profumi di miele d'acacia, vaniglia, cereali freschi e pane appena sfornato, seguiti da sentori di pera, mela gialla, mandorla dolce e leggere note floreali. Al palato rivela una tessitura morbida e setosa. La dolcezza naturale del mais bianco si fonde con richiami di biscotto, crema alla vaniglia, frutta a polpa bianca e leggere sfumature speziate. Il rovere accompagna il sorso con grande discrezione, lasciando emergere tutta la purezza del cereale. Il finale è lungo, elegante e armonioso, con persistenti note di cereali tostati, miele, pepe bianco e frutta secca.
CURIOSITÁ:
Il Sierra Norte Native Oaxacan White Corn Single Barrel è una delle espressioni più eleganti della celebre collezione dedicata ai mais ancestrali di Oaxaca. Realizzato esclusivamente con mais bianco autoctono, una delle varietà più diffuse e storicamente importanti nella cultura messicana, questo whiskey interpreta con raffinatezza il patrimonio agricolo della Sierra Norte, trasformando una materia prima millenaria in un distillato di straordinaria personalità. Alla base del progetto Sierra Norte vi è la volontà di preservare la biodiversità del mais messicano, valorizzando antiche cultivar coltivate da piccoli produttori locali secondo pratiche agricole tradizionali. Ogni whiskey della gamma nasce da una singola varietà di mais, permettendo di coglierne le peculiarità aromatiche. Il White Corn si distingue per il suo stile raffinato, delicato e armonioso, caratterizzato da una notevole precisione aromatica e da una naturale eleganza. Il mash è composto prevalentemente da mais bianco nativo di Oaxaca, completato da una piccola percentuale di orzo maltato. Dopo una lenta fermentazione, il mosto viene sottoposto a doppia distillazione in piccoli alambicchi e successivamente lasciato maturare in botti di rovere. Ogni imbottigliamento proviene da una singola botte (Single Barrel), garantendo l'unicità di ogni lotto e valorizzando le sfumature sviluppate durante l'affinamento.
Sierra Norte +
Nel cuore della Sierra Norte di Oaxaca, una delle aree più autentiche e ricche di biodiversità del Messico, nasce Sierra Norte, una distilleria che ha saputo rivoluzionare il concetto di whiskey valorizzando uno degli ingredienti più identitari della cultura messicana: il mais ancestrale. Il progetto prende forma con l'obiettivo di dimostrare come le antiche varietà autoctone possano dare vita a distillati di straordinaria complessità, esprimendo il territorio con la stessa precisione dei grandi whisky di tradizione. La filosofia produttiva si fonda sulla tutela della biodiversità agricola locale. Ogni whiskey viene realizzato utilizzando una singola varietà di mais nativo di Oaxaca – bianco, giallo, nero, rosso o viola – coltivata da piccoli produttori secondo metodi tradizionali tramandati da generazioni. Ogni tipologia di mais viene lavorata separatamente, dando origine a distillati con profili aromatici unici e perfettamente riconoscibili. La produzione è interamente artigianale: il mosto, composto prevalentemente da mais autoctono e da una piccola percentuale di orzo maltato, viene distillato in alambicchi di rame e successivamente affinato in botti di rovere francese. L'imbottigliamento in Single Barrel preserva le caratteristiche di ogni singola botte, evitando qualsiasi standardizzazione e permettendo a ciascun whiskey di raccontare la propria storia. Oggi Sierra Norte rappresenta una delle realtà più originali e innovative del panorama mondiale del whiskey. Grazie al profondo legame con il territorio, al sostegno delle comunità agricole locali e alla valorizzazione delle antiche varietà di mais di Oaxaca, la distilleria propone una collezione di whiskey autentici, eleganti e ricchi di personalità, capaci di offrire una prospettiva completamente nuova sul mondo dei grandi distillati.