RIESLING ALTE REBEN ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC 2022 - PACHER HOF
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, carpacci e tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina magnificamente anche a trota alpina, salmerino, piatti a base di asparagi, cucina asiatica delicatamente speziata e formaggi freschi di capra. Grazie alla sua struttura e alla sua eccezionale acidità, accompagna con eleganza anche preparazioni più complesse a base di pesce e crostacei.
Alcol, 13%
Annata, 2022
Denominazione, Alto Adige Valle Isarco DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è raffinato e complesso, con profumi di pesca bianca, albicocca, mela verde, lime e pompelmo che si fondono con eleganti note di fiori di sambuco, melissa ed erbe alpine. Con il tempo emergono le tipiche sfumature di ardesia, pietra focaia e delicati accenni idrocarburici, segno distintivo dei grandi Riesling destinati a una lunga evoluzione. Al palato è verticale, preciso e di grande energia. La vibrante acidità sostiene una struttura elegante e ben definita, mentre la marcata sapidità e la profonda componente minerale conferiscono dinamismo e lunghezza al sorso. Il finale è cristallino, persistente e ricco di richiami agrumati, salini e minerali, lasciando una sensazione di straordinaria pulizia ed equilibrio.
CURIOSITÁ:
Il Riesling Alte Reben 2022 di Pacher Hof è una delle etichette più rappresentative della cantina e un'autentica espressione della straordinaria vocazione della Valle Isarco per i grandi Riesling di montagna. "Alte Reben", che in tedesco significa vecchie vigne, identifica una selezione proveniente da ceppi maturi, capaci di produrre rese naturalmente contenute e uve di eccezionale concentrazione aromatica. È un vino che unisce eleganza, precisione e longevità, raccontando con autenticità il carattere di uno dei territori più vocati d'Italia per la produzione di grandi bianchi. I vigneti si trovano tra i 700 e gli 850 metri di altitudine, su ripidi pendii caratterizzati da terreni poveri e ricchi di quarziti, gneiss e scisti. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte consentono una maturazione lenta e graduale delle uve, preservando la tipica acidità del Riesling e favorendo lo sviluppo di un patrimonio aromatico di rara finezza. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano con un'attenta selezione dei grappoli, nel pieno rispetto della qualità della materia prima. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per valorizzare la purezza varietale e la precisione aromatica del vitigno. Il vino affina poi per diversi mesi sulle fecce fini, acquisendo maggiore complessità, struttura e profondità senza perdere la sua naturale tensione minerale. L'annata 2022, caratterizzata da un'estate calda ma ben bilanciata dalle fresche notti alpine, ha dato vita a un Riesling intenso, armonioso e di straordinaria eleganza.
Pacher Hof +
Pacher Hof è una storica cantina a conduzione familiare situata a Novacella, nei pressi di Bressanone, nel cuore della Valle Isarco. Le origini della tenuta risalgono al 1142, anno in cui il maso viene menzionato per la prima volta tra i possedimenti dell'Abbazia di Novacella. Dal 1849 la proprietà appartiene alla famiglia Huber, che da oltre cinque generazioni coltiva i vigneti con l'obiettivo di valorizzare il carattere unico di una delle zone vitivinicole più vocate dell'Alto Adige. La filosofia aziendale si fonda sul profondo rispetto del territorio alpino e su una viticoltura sostenibile. I vigneti si trovano tra i 600 e i 900 metri di altitudine, tra i più elevati dell'Alto Adige, dove le forti escursioni termiche, l'elevata luminosità e i suoli ricchi di origine morenica e scistosa favoriscono maturazioni lente e preservano freschezza, eleganza e intensità aromatica. Le lavorazioni sono prevalentemente manuali e ogni parcella viene gestita con grande attenzione per esaltarne le peculiarità. In cantina la famiglia Huber adotta un approccio essenziale, volto a preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir. Le fermentazioni e gli affinamenti vengono calibrati in funzione delle caratteristiche di ogni vino, alternando acciaio, grandi botti di rovere e contenitori neutri per valorizzare precisione, mineralità e capacità evolutiva. La produzione è dedicata ai grandi vitigni bianchi della Valle Isarco, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Riesling, Müller Thurgau e Gewürztraminer, interpretati con uno stile raffinato e profondamente territoriale. Oggi Pacher Hof è considerata una delle cantine di riferimento della Valle Isarco e dell'intero Alto Adige. Grazie a una lunga tradizione familiare, a una costante ricerca della qualità e a un forte legame con il paesaggio alpino, l'azienda produce vini eleganti, vibranti e minerali, autentica espressione di uno dei terroir più affascinanti della viticoltura italiana.