GRAND VIN DE BOURGOGNE BEAUNE PREMIER CRU "LES CENT VIGNES" 2018 (1285 BOTTIGLIE PRODOTTE) - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, È un Premier Cru di grande bevibilità e classe, già molto piacevole oggi ma capace di evolvere positivamente nel tempo, ideale con carni bianche nobili, anatra, funghi e cucina francese tradizionale.
Alcol, 13,5%
Annata, 2018
Denominazione, Beaune Premier Cru AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso. Al naso è elegante e complesso, con note di ciliegia matura, lampone, fragolina di bosco, rosa appassita e leggere spezie dolci, accompagnate da sfumature leggermente terrose e boisé. Al palato è armonico e setoso, con tannini fini e ben integrati, buona freschezza e una struttura equilibrata che sostiene un sorso lungo e preciso. Il finale è raffinato, con ritorni fruttati e floreali.
CURIOSITÀ:
Il Beaune Premier Cru “Les Cent Vignes” 2018 del Domaine Maldant-Pauvelot è un Pinot Noir di grande finezza ed espressività, proveniente da uno dei climat più rinomati della denominazione Beaune. “Les Cent Vignes” è un Premier Cru caratterizzato da suoli calcareo-argillosi che donano vini equilibrati, profumati e di bella struttura, con un profilo tipicamente più elegante che potente. L’annata 2018, calda e generosa, ha portato Pinot Noir maturi, ricchi di frutto e con tannini morbidi già in gioventù. La vinificazione segue uno stile accurato e preciso: macerazione a freddo sotto protezione di anidride carbonica per preservare i precursori aromatici, fermentazione in vasche a temperatura controllata e gestione della cuvaison per 30–35 giorni con pigeage e rimontaggi. Segue una pressatura soffice e delicata, quindi un affinamento al 100% in botti di rovere per 16 mesi, che dona struttura e complessità al vino. Prima dell’imbottigliamento viene effettuata una filtrazione tangenziale, per garantire stabilità e pulizia senza compromettere l’espressività.
Domaine Maldant Pauvelot +
Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.
Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.
I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.
I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.