CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU BIOLOGICO "LE MONT BENOIT" - EMMANUEL BROCHET

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con una veste luminosa e brillante, attraversata da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è raffinato, profondo e in continua evoluzione. Profumi di mela renetta, pera, pesca bianca e agrumi maturi si intrecciano a eleganti note di fiori di campo, erbe aromatiche, mandorla fresca, nocciola, crosta di pane e leggere sfumature gessose. L'assaggio colpisce per equilibrio e precisione. La struttura è ampia ma mai pesante, sostenuta da una freschezza vibrante e da una mineralità profonda che accompagna il sorso dall'inizio alla fine. La tessitura è setosa, la bollicina perfettamente integrata e la complessità gustativa si sviluppa progressivamente nel bicchiere, regalando sfumature sempre nuove. Il finale è lungo, salino, elegante e caratterizzato da una straordinaria sensazione di purezza.

CURIOSITÁ:

Tra i nomi più ricercati dagli appassionati della Champagne contemporanea, Emmanuel Brochet occupa un posto speciale. La sua produzione è minuscola, limitata a poche migliaia di bottiglie all'anno, e nasce da un unico vigneto situato a Villers-aux-Nœuds, piccolo villaggio Premier Cru alle porte di Reims. Qui, su appena due ettari e mezzo di vigne coltivate secondo rigorosi principi biologici, Brochet realizza Champagne di straordinaria personalità, capaci di esprimere con precisione assoluta il carattere del terroir. “Le Mont Benoit” prende il nome dall'omonimo vigneto da cui provengono tutte le uve utilizzate per questa cuvée. Si tratta di un autentico Champagne di lieu-dit, prodotto da un assemblaggio delle tre varietà tradizionali della regione – Pinot Noir, Chardonnay e Meunier – coltivate nello stesso appezzamento e vinificate con un approccio artigianale che privilegia l'espressione del suolo e dell'annata. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, mentre l'affinamento si svolge prevalentemente in legno, senza ricorrere a pratiche correttive invasive. La filosofia di Emmanuel Brochet è quella di accompagnare il vino senza modificarne la natura. Ogni scelta in vigneto e in cantina è orientata alla ricerca dell'equilibrio e della trasparenza espressiva. Il dosaggio Extra Brut consente di preservare integralmente la precisione del terroir, esaltando la profondità e la complessità di uno Champagne che negli anni è diventato un autentico oggetto di culto tra collezionisti e intenditori.