SAINT-VERAN AOC "LES CORNILLAUX" 2020 - DENIS JEANDEAU
Abbinamenti, Perfetto con carni bianche e formaggi.
Alcol, 13,5%
Annata, 2020
Denominazione, Saint-Véran AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Questo Chardonnay è fermentato e affinato in tini, e offre un grande potenziale di invecchiamento.
CURIOSITÁ:
Situati a sud dell'area di Saint Veran, questi vitigni godono di un'esposizione a sud-ovest. I loro terreni calcarei limitano notevolmente le rese e portano a vini estremamente eleganti.
Denis Jeandeau +
"Per cinque generazioni, i miei antenati hanno lavorato con le stesse elevate esigenze per produrre vini puri e naturali di qualità. Il mio bisnonno Claudio arava le vigne in modo tradizionale.
Oggi, rispettoso di questo patrimonio, apro tutti i miei vigneti manualmente, a volte con l'aiuto di un cavallo. In questo modo si evita che il terreno si compatta e si favorisce l'attecchimento del ceppo, consentendo l'estrazione di più elementi minerali, fondamentali per esprimere le straordinarie caratteristiche del nostro terroir."