BARBERA D'ASTI DOCG "SARASINO" 2023 - LA VEDETTA WINES
Abbinamenti, Perfetta con tajarin al ragù, agnolotti del plin, lasagne, salumi piemontesi e carni arrosto. Si abbina magnificamente anche a grigliate miste, hamburger gourmet, pizza, pollame, formaggi di media stagionatura e piatti della cucina mediterranea. Grazie alla sua freschezza e alla piacevole sapidità, è una Barbera estremamente versatile, ideale sia per una cena informale sia per accompagnare tutta la tavola con naturale eleganza.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Barbera d’Asti DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino brillante. Il bouquet è fresco ed espressivo, con profumi di ciliegia, mora, lampone e ribes rosso, accompagnati da eleganti note di rosa fresca e leggere sfumature speziate. Al palato è dinamico e armonioso, caratterizzato da una vibrante acidità che sostiene un frutto succoso e croccante. La trama tannica è delicata e perfettamente integrata, mentre il finale è lungo, sapido e piacevolmente persistente, invitando naturalmente al sorso successivo. La stessa cantina la definisce una Barbera "prêt-à-porter", sempre elegante, immediata e conviviale.
CURIOSITÀ:
La Barbera d'Asti DOCG "Sarasino" 2023 di La Vedetta Wines nasce dalla volontà di Marco e Swantje di reinterpretare uno dei grandi vitigni piemontesi con uno stile essenziale, elegante e profondamente territoriale. La cantina, situata a Barbaresco, coltiva poco più di tre ettari e mezzo di vigneto seguendo una filosofia artigianale fatta di basse rese, lavoro manuale e massimo rispetto del territorio. Il nome "Sarasino" identifica la collina di Castagnole delle Lanze da cui provengono le uve, un anfiteatro naturale che rappresenta il confine meridionale della denominazione Barbera d'Asti e confina con le prestigiose MGA di Starderi e Serracapelli del Barbaresco. Qui i terreni di Marne di Sant'Agata Fossili, ricchi di calcare e arenaria, sono molto simili a quelli delle Langhe e donano alla Barbera una combinazione rara di struttura, freschezza e finezza aromatica. Le vigne, allevate a Guyot con esposizione completamente a sud, hanno circa 15 anni e vengono vendemmiate manualmente nella terza settimana di settembre. Dopo un'attenta selezione dei grappoli, il vino fermenta in acciaio con una macerazione di circa 15 giorni, svolge la fermentazione malolattica e affina esclusivamente in vasche d'acciaio, scelta che preserva tutta la fragranza del frutto e la naturale vivacità del vitigno. La produzione è volutamente limitata a circa 2.000 bottiglie per annata.
La Vedetta Wines +
La Vedetta è una giovane realtà vitivinicola con sede a Barbaresco, nata dalla passione di Marco Viglino e Swantje Rausch, che hanno scelto di riportare in vita i vigneti di famiglia per dare forma a un progetto profondamente legato alle Langhe. Dopo esperienze professionali lontane dal mondo del vino, i due hanno deciso di tornare alle proprie origini, costruendo una cantina che mette al centro il territorio, la sostenibilità e una produzione artigianale capace di esprimere l'identità più autentica del Barbaresco. La filosofia aziendale si fonda su un'agricoltura biologica certificata, orientata alla tutela della biodiversità e alla valorizzazione delle singole parcelle. I vigneti, situati tra Barbaresco e Castagnole delle Lanze, vengono coltivati senza l'impiego di erbicidi o prodotti di sintesi, attraverso lavorazioni manuali e rese contenute che consentono di ottenere uve di grande qualità. Ogni scelta agronomica è guidata dal desiderio di preservare l'equilibrio naturale della vigna e di interpretare con fedeltà il carattere di ogni annata. In cantina l'approccio è essenziale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni e gli affinamenti sono studiati per accompagnare l'evoluzione del vino senza alterarne la personalità. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera e Freisa, dando vita a vini eleganti, vibranti e profondamente territoriali, nei quali freschezza, precisione e finezza prevalgono sulla ricerca della potenza. Oggi La Vedetta rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti delle Langhe. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una gestione interamente familiare e a una filosofia che unisce rispetto della natura, autenticità e continua ricerca della qualità, la cantina realizza vini capaci di raccontare con grande sensibilità il volto contemporaneo del Barbaresco e del suo straordinario territorio.