VIN DE FRANCE BLANC "LAÏKA" 2020 - PIERRE MÉNARD
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, tartare e carpacci di pesce, pesce al forno e formaggi di capra della Loira. Si abbina magnificamente anche ad asparagi, verdure primaverili, cucina vegetariana, carni bianche delicate e preparazioni a base di erbe aromatiche. La sua freschezza, la tensione minerale e la straordinaria precisione gustativa lo rendono un compagno ideale per una cucina elegante e contemporanea.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione,
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Valle della Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Il bouquet è intenso e preciso, con profumi di mela gialla, pesca bianca, pera, uva spina e mandarino candito, accompagnati da eleganti note di pompelmo, scorza di limone, pietra focaia ed erbe aromatiche. Al palato è slanciato e vibrante, sostenuto da un'acidità fine e perfettamente integrata che accompagna un sorso morbido ma dinamico. La marcata componente minerale e le delicate sfumature agrumate conducono a un finale lungo, sapido e persistente, con una piacevole vena amaricante tipica dei grandi Sauvignon della Loira.
CURIOSITÀ:
Il Vin de France Blanc "Laïka" 2020 di Pierre Ménard è una delle interpretazioni più originali del Sauvignon Blanc nella Valle della Loira. Dopo aver lavorato con produttori di riferimento come Richard Leroy, Pierre Ménard ha fondato il proprio domaine a Faye-d'Anjou, coltivando poco più di quattro ettari secondo i principi della biodinamica e di una viticoltura profondamente rispettosa del suolo. Il progetto nasce dalla volontà di valorizzare vecchie vigne e piccoli appezzamenti attraverso vinificazioni essenziali, capaci di raccontare il terroir senza artifici. Laïka proviene da una piccola parcella situata nel Clos de La Roche, impiantata a Sauvignon Blanc, alla quale nell'annata 2020 si sono unite le prime uve provenienti dalle giovani vigne adiacenti. La raccolta è esclusivamente manuale, seguita da una pressatura soffice e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento avviene sulle fecce fini, in contenitori neutri, senza chiarifiche invasive e con un utilizzo minimo di solforosa, preservando integralmente l'identità del vigneto e la purezza espressiva del vino.
Pierre Menard +
Pierre Ménard è una delle figure più interessanti della nuova generazione della Loira, con sede a Faye-d'Anjou, nel cuore dell'Anjou Noir. Dopo diverse esperienze presso alcuni dei più importanti produttori francesi, Pierre ha fondato il proprio domaine con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio viticolo della regione attraverso una visione profondamente artigianale e rispettosa della natura. Oggi la sua cantina è considerata uno dei punti di riferimento del vino naturale nella Loira, grazie a una produzione che unisce precisione, autenticità e forte identità territoriale. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura biologica e biodinamica, nella quale il vigneto viene considerato un ecosistema vivo da preservare in ogni suo equilibrio. Le vigne, molte delle quali vecchie e radicate sui caratteristici suoli di scisto, arenaria e rocce vulcaniche dell'Anjou, sono coltivate senza erbicidi o prodotti di sintesi, privilegiando lavorazioni manuali, basse rese e una costante attenzione alla biodiversità. Ogni parcella viene seguita singolarmente per esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. In cantina Pierre Ménard adotta un approccio essenziale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni e gli affinamenti si svolgono in botti usate, vasche o anfore, a seconda delle esigenze di ogni vino, senza chiarifiche o filtrazioni quando possibile e con un utilizzo minimo della solforosa. Il Chenin Blanc rappresenta il cuore della produzione, affiancato da piccole parcelle di Cabernet Franc e altri vitigni autoctoni, interpretati con uno stile vibrante, minerale e di straordinaria purezza espressiva. Oggi Pierre Ménard è considerato uno dei vignaioli più talentuosi dell'Anjou contemporaneo. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una costante ricerca della qualità e a una filosofia che mette il terroir al centro di ogni scelta, realizza vini profondi, eleganti e longevi, autentica espressione di una delle zone più dinamiche della Valle della Loira.