TERRE SICILIANE IGP ZIBIBBO BIANCO "SERRAGGHIA" 2022 - GIOTTO BINI

NOTE SENSORIALI:

Nel bicchiere si presenta con un giallo dorato intenso e velato, che lascia intuire la sua natura “viva”. Al naso sprigiona profumi penetranti di fiori bianchi, agrumi canditi, scorza di cedro, erbe mediterranee, mandorla fresca e un soffio di iodio, quasi un’eco del mare che lo circonda. Il sorso è profondo, minerale e sapido, con una freschezza tagliente che bilancia la sua anima avvolgente e leggermente tannica. Il finale è lungo, vibrante, con rimandi di frutta matura, resina e spezie dolci.

CURIOSITÁ:

Il Zibibbo Serragghia nasce sull’isola di Pantelleria, un luogo aspro e selvaggio dove Giotto Bini coltiva le sue vigne di Zibibbo ad alberello pantesco, su suoli vulcanici ricchi di minerali e costantemente accarezzati dal vento del mare. Vino di straordinaria identità, è frutto di una vinificazione artigianale e radicale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce per circa sette mesi in anfore di terracotta interrate e nessuna filtrazione o aggiunta di solforosa.