Salina, piccola isola dell’arcipelago delle Eolie, è una terra altamente vocata alla coltivazione della vite. In questo angolo di paradiso tra i profumi della macchia mediterranea e le vedute mozzafiato, la famiglia Colosi da oltre 40 anni coltiva vigneti in suggestivi terrazzamenti sul mare e produce vini unici che raccontano di luce, vento, sole, colore.
La nostra azienda agricola, con i suoi 10 ettari di vigneto compreso tra Capo Faro e Porri, è fra i produttori più rappresentativi dell’isola di Salina. La zona è considerata tra le migliori sia per l’esposizione, che per la natura chimico-fisica del terreno di origine vulcanica.
L’impianto dei vigneti è stato realizzato a terrazze ripristinando i vecchi muri a secco e comprende i vitigni tipici della viticoltura isolana mediterranea: Corinto Nero, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Inzolia, Catarratto e Malvasia. Quest’ultimo, senza dubbio, rappresenta il vitigno principe di tutta la produzione enoica del territorio e dell’azienda Colosi.
La cantina di vinificazione Colosi è letteralmente immersa nei vigneti, parzialmente interrata al fine di rispettare le rigide normative che tutelano il territorio e l’ambiente paesaggistico dell’arcipelago eoliano. Tale ubicazione consente di mantenere una temperatura costante, idonea all’ottimale conservazione dei vini.
SALINA BIANCO IGP 2025 - CANTINE COLOSI
Abbinamenti, Perfetto con crudi di mare, ostriche, crostacei, pesce alla griglia, tartare di tonno, primi piatti ai frutti di mare e cucina mediterranea. Straordinario anche con piatti semplici della tradizione isolana e aperitivi vista mare.
Alcol, 13%
Annata, 2025
Denominazione, Terre Siciliane IGP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Inzolia 20%, Catarratto 80%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi dorati leggeri. Il profilo aromatico è intenso e raffinato, con sentori di agrumi mediterranei, pesca bianca, albicocca fresca, fiori bianchi, erbe aromatiche e richiami iodati e vulcanici che emergono con eleganza. Al palato è fresco, sapido e dinamico, con una trama gustativa armoniosa e scorrevole sostenuta da una viva componente minerale. La beva è agile ma persistente, caratterizzata da equilibrio tra morbidezza, acidità e sensazioni saline che accompagnano verso un finale lungo e marino.
CURIOSITÁ:
Il Salina Bianco IGP 2025 di Colosi nasce nel cuore dell’arcipelago delle Eolie, sull’isola di Salina, territorio straordinario dove il mare, il sole e i terreni vulcanici plasmano vini di forte personalità e grande identità territoriale. Un bianco che racconta tutta l’essenza mediterranea delle isole, unendo intensità aromatica, sapidità e freschezza in uno stile elegante e autentico. Cantine Colosi, storica famiglia profondamente legata a Salina, interpreta questo vino valorizzando il carattere unico delle uve coltivate tra pendii vulcanici e brezze marine costanti. Le forti escursioni termiche e l’influenza del mare permettono di ottenere profumi nitidi, tensione gustativa e una naturale mineralità che rende questo bianco particolarmente riconoscibile. Il Salina Bianco rappresenta perfettamente il volto più luminoso e salino della viticoltura eoliana: un vino immediato ma profondo, capace di coniugare ricchezza mediterranea, bevibilità e precisione espressiva.