CHAMPAGNE EXTRA BRUT GRAND CRU BLANC DE NOIR "AMBONNAY" 2020 - BERECHE & FILS
CHAMPAGNE EXTRA BRUT GRAND CRU BLANC DE NOIR "AMBONNAY" 2020 - BERECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE EXTRA BRUT GRAND CRU BLANC DE NOIR "AMBONNAY" 2020 - BERECHE & FILS

€183,00 €220,00risparmi €37,00

Abbinamenti, Ideale in abbinamento a piatti di pesce importanti, carni bianche e formaggi a media stagionatura, ma anche da meditazione, per coglierne ogni sfumatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10-12°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta di colore dorato intenso, animato da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet raffinato di frutta a polpa gialla, agrumi maturi, note floreali e delicati accenti di nocciola, crosta di pane e spezie. In bocca è pieno, avvolgente e dinamico, con una tensione minerale vibrante, grande struttura e una lunga persistenza salina. È uno Champagne di grande carattere, perfetto per chi cerca un’esperienza autentica e sofisticata.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Ambonnay Grand Cru Extra Brut di Bérêche & Fils è una cuvée di grande precisione ed espressività, capace di raccontare con autenticità l'identità di uno dei villaggi più prestigiosi della Champagne. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir provenienti dalla parcella “Feuchères”, situata nel cuore di Ambonnay, uno dei terroir Grand Cru più celebrati della Montagne de Reims, questo Blanc de Noirs colpisce per la sua eleganza e profondità. Dopo la fermentazione in legno e un affinamento di 54 mesi sui lieviti con tappo in sughero naturale, viene sboccato con un dosaggio Extra Brut (3 g/l) che ne valorizza la freschezza e la purezza espressiva.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talento puro, grande visione, carisma riconosciuto del capofila e quella intraprendenza e volitività che lo fanno primeggiare tra i Vignerons di nuova generazione: quei figli tra i trenta e i quarant’anni che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata contestualizzandola al “contemporaneo”. Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style alla moda: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi. In cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Cesello obbligato, poi, sono i tirage effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in “ossidazione controllata”. Quale è il messaggio dei suoi Champagne? La conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, non dei padri, ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni, aggiungiamo noi, contemporanee.