CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT "PLATINE" - NICOLAS MAILLART
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo di alto livello, si abbina con grande versatilità a crudi di mare, crostacei, ostriche e piatti di cucina contemporanea.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 62 %, Chardonnay 28%, Meunier 10%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e continuo. Il bouquet è elegante e nitido, con note di mela fresca, pera e agrumi, arricchite da delicati richiami di frutta secca e leggere sfumature tostate. Al palato è diretto e vibrante: il dosaggio Extra Brut esalta la purezza del frutto e la mineralità tipica dei suoli calcarei, regalando uno Champagne asciutto, preciso e armonico. La struttura è ben definita, sostenuta da una freschezza dinamica che accompagna verso un finale lungo e raffinato.
CURIOSITÁ:
“Platine” è la cuvée simbolo della maison, espressione autentica dei vigneti Premier Cru della Montagne de Reims, in particolare di Écueil e dei villaggi limitrofi. L’assemblaggio, a prevalenza di Pinot Noir con una quota di Chardonnay e Pinot Meunier, interpreta con precisione lo stile della casa: equilibrio, tensione e forte identità territoriale.
Nicolas Maillart +
Maison familiare con sede a Écueil, nel cuore della Montagne de Reims, Champagne Nicolas Maillart affonda le proprie radici nel 1753, testimoniando una lunga tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. Oggi l’azienda è guidata da Nicolas Maillart, nona generazione della famiglia, che ha saputo coniugare rigore tecnico e rispetto del terroir, imprimendo uno stile preciso e contemporaneo alla produzione. I vigneti, situati esclusivamente in comuni classificati Premier e Grand Cru, sono coltivati con una prevalenza di Pinot Noir, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier. I suoli calcarei della Montagne de Reims conferiscono ai vini struttura, tensione minerale ed eleganza, mentre le rese contenute e l’attenzione agronomica garantiscono qualità e concentrazione. La maison è fortemente orientata alla sostenibilità, con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) e pratiche agricole attente alla biodiversità e al rispetto dell’ambiente. In cantina, le vinificazioni avvengono sia in acciaio sia in legno, con l’obiettivo di valorizzare al massimo l’identità di ogni parcella. Le cuvée, comprese quelle millesimate e di singolo vigneto, si distinguono per finezza, equilibrio e precisione aromatica, esprimendo con autenticità il carattere del territorio. Lo stile Maillart si riconosce per purezza, profondità e perlage elegante, qualità che rendono questi Champagne particolarmente apprezzati nella ristorazione di alto livello.