BOURGOGNE PINOT NOIR "RIFT 496" 2021 - JEAN LORON
Abbinamenti, Ottimo in abbinamento a primi e secondi di carne, si sposa bene anche con il pollame.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Bourgogne Pinot Noir AOC
Filosofia, Senza solfiti aggiunti
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
RIFT 496 offre un vino etereo con note di viola e un tocco di frutti rossi. La bocca, delicata e armonica, si distingue per eleganza e lunghezza.
CURIOSITÁ:
La parte più a sud della Borgogna è nata 480 milioni di anni fa come risultato di collisioni e inondazioni oceaniche e della formazione di quella che viene comunemente definita la spaccatura nord-sud di Brévenne. Il paesaggio oggi è segnato da colline e fiumi, che rappresentano terroir estremamente ricchi e complessi. Per RIFT 496, le viti sono piantate in altitudine, con un particolare appezzamento a 496 metri, consentendo al Pinot Nero di maturare e sviluppare la sua vasta gamma di aromi. RIFT 496 è realizzato senza alcuna aggiunta di solfiti dalla raccolta all'imbottigliamento. Il vino viene poi affinato su fecce fini per 7-8 mesi.
Jean Loron +
Ogni vite viene potata una a una durante l'inverno manualmente.
L'obiettivo è quello di stabilire un equilibrio vegetativo ottimale nella stagione tra il fogliame e i frutti.
L'invecchiamento dei vini bianchi può durare in media un anno in botti e quelli rossi da 6 a 12 mesi in botti. Le botti contengono 225 litri e le botti 4000 litri, la superficie di contatto del vino con il legno è quindi proporzionalmente più alta con la botte che genera anche interazioni più importanti.