CHAMPAGNE BRUT "CUVÉE HÉRITAGE" - YANNICK PREVOTEAU
Abbinamenti, Si abbina a pietanze strutturate, come primi piatti di carne e pesce.
Alcol, 12%
Annata,
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 35%, Meunier 35%, Chardonnay 30%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta luminoso, con perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio ed elegante, con note di agrumi, mela gialla, frutta bianca croccante e leggere sfumature floreali, accompagnate da delicati richiami di crosta di pane e spezie dolci. Al palato è fresco, preciso e avvolgente, sostenuto da una vibrante acidità e da una raffinata sapidità minerale. Il finale è lungo, armonioso e caratterizzato da una bella sensazione di pulizia e vinosità.
CURIOSITÁ:
La “Cuvée Héritage” di Yannick Prevoteau rappresenta l’espressione più classica ed identitaria della maison, uno Champagne che unisce immediatezza, equilibrio e profondità grazie ad un assemblaggio armonioso di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay provenienti dalla Vallée de la Marne e dal Coteaux du Vitryat. Vinificato prevalentemente in acciaio senza fermentazione malolattica, conserva una tensione fresca e vibrante che dona grande precisione aromatica e slancio gustativo. Una parte della cuvée affina inoltre in legno e viene arricchita dalla réserve perpétuelle in stile Solera, elemento che aggiunge complessità, continuità stilistica e una piacevole profondità evolutiva. I 20 mesi sui lieviti completano il profilo con eleganza e finezza.
Yannick Prevoteau +
Nel cuore della Champagne, questa cantina porta avanti con passione il mestiere di vigneron, creando vini che rispettano il terroir e incarnano la filosofia della condivisione e autenticità. Il rispetto per la natura guida ogni fase del lavoro in vigna, attraverso un impegno costante nelle diverse stagioni. La qualità è al centro della produzione, con Champagne d’eccellenza che non seguono le mode, ma valorizzano l’identità del territorio. Con umiltà e dedizione, la cantina preserva le proprie radici, mantenendo viva una tradizione autentica. L’indipendenza è un valore fondamentale, permettendo di innovare senza mai snaturare il patrimonio culturale. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, savoir-faire e rispetto per il consumatore. L’obiettivo è andare oltre le certificazioni, offrendo Champagne puri ed espressivi.