CHAMPAGNE EXTRA BRUT "DECEM" MILLÉSIME 2004 - ÉRIC TAILLET
Abbinamenti, perfetto per accompagnare i vostri aperitivi, pesce, formaggi a pasta dura, un'insalata di agrumi o frutta esotica.
Alcol, 12%
Annata, 2004
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, 50% Meunier 50% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Ricco e lussureggiante al naso, ma sempre fresco. Note di mela matura e caramello salato. Al palato prosegue aromaticamente, è puntuale, lievi note di maturità e ossidazione, ma sempre incredibilmente fresco e minerale-salato.
CURIOSITÀ:
50% Pinot Nero, 50% Chardonnay. Dosaggio: 0,6g/l. Almeno 16 anni di affinamento in bottiglia per uno Champagne che sicuramente lascerà il segno. Da assaggiare assolutamente!!
Éric Taillet +
La storia ha inizio nel 1995, quando Eric Taillet, seguendo le orme del padre, continua a coltivare i vigneti con dedizione e rispetto, ottenendo risultati straordinari. Oggi ha trasmesso questa passione ai suoi due figli, il lascito più prezioso. Durante la vendemmia, è fondamentale che tutto proceda nel migliore dei modi, e ogni anno Daniel Taillet affronta questo momento con filosofia. Da queste uve nascono vini dal carattere deciso, che conferiscono unicità a ogni cuvée. Da sempre, Eric Taillet crea Champagne in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Perfezionista per natura, riesce a preservare in ogni bottiglia uno stile inconfondibile, riconoscibile sin dal primo sorso. Il vigneto si estende su 5,70 ettari, distribuiti in sei comuni attorno a Baslieux-sous-Chatillon, una posizione privilegiata nel cuore della Grande Vallée de la Marne, dove il Pinot Meunier regna sovrano. Non mancano lo Chardonnay e il Pinot Noir, impiegati in alcune cuvée. Il suolo, prevalentemente marnoso, argilloso e sabbioso, fornisce alle viti preziosi elementi nutritivi, un autentico tesoro per le basi spumante di questa regione