FIANO "ALTOFIANO" 2016 - BRAMA
Abbinamenti, Si abbina perfettamente a piatti di mare e pesce crudo, come tartare di gamberi o carpacci di branzino.
Alcol, 14%
Annata, 2016
Denominazione, Vino bianco
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Campania (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Uve Bianche
NOTE SENSORIALI:
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, all’olfatto “Altofiano” sprigiona fresche note di mela, scorza di limone e fiori bianchi, seguite da sfumature evolutive di mandorla e un delicato ricordo di miele e vaniglia. Al palato è avvolgente e corposo: struttura importante, bella freschezza e spiccata mineralità, con un ritorno elegante delle note agrumate e mandorlate.
CURIOSITÀ:
Questo vino è prodotto a circa 800 metri di altitudine, in situazioni di tipo montano che contribuiscono a preservare acidità e freschezza. “Altofiano” è vinificato con lieviti indigeni e con un intervento minimo, senza (o con minimi) solfiti aggiunti. Prima dell’imbottigliamento l’affinamento comprende un passaggio in legno: barrique, per conferire complessità e struttura. La produzione è estremamente limitata: solo poche bottiglie rimangono in commercio, segno dell’artigianalità e dell’espressione di nicchia del vino.
Filadoro +
Filadoro Winery si trova nel cuore di Lapio, piccolo borgo dell’Avellinese noto per la sua tradizione vinicola e per ospitare due DOCG: Fiano di Avellino e Taurasi. Fondata nel 2008 da Walter e Vittorio, figli di Giuseppa Filadoro e Pietrantonio Lepore, l’azienda coltiva circa 5 ettari di vigneti biologici. La produzione annua, di circa 50.000 bottiglie, comprende nove etichette che spaziano dai bianchi Fiano e Greco di Tufo ai rossi Aglianico e Taurasi, fino a spumanti e vini frizzanti. La filosofia di Filadoro valorizza il territorio e le tradizioni locali, unendo approccio moderno e sostenibile. I vini si distinguono per autenticità e qualità, ottenendo riconoscimenti a livello nazionale e internazionale.