COFANETTO CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON "SYDE BY SYDE" 2 X 1996 (VINTAGE + OENOTHEQUE) - DOM PÉRIGNON
Abbinamenti,
Alcol, 12,5%
Annata, 1996
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 2 x 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir e Chardonnay
CURIOSITÁ:
Questa edizione limitatissima rappresenta un vero e proprio gioiello per gli appassionati e collezionisti di champagne d’eccellenza. Il cofanetto esclusivo, impreziosito da una finitura specchiata elegante e contemporanea, racchiude due straordinarie bottiglie firmate Dom Pérignon, la maison di champagne più celebre e prestigiosa al mondo. All’interno, si trovano due vini unici e complementari: il Dom Pérignon Vintage 1996, espressione pura dell’annata e del terroir, e il Dom Pérignon Œnothèque 1996, una versione rara e preziosa che ha beneficiato di un ulteriore affinamento in cantina, offrendo una complessità e profondità ancora più elevate. La produzione di questo set è estremamente limitata, rendendolo un pezzo da collezione ineguagliabile e un dono di rara raffinatezza per chi desidera vivere un’esperienza di degustazione senza pari, immerso nell’eccellenza storica e qualitativa di Dom Pérignon.
Dom Perignon Moet Chandon +
Dom Pérignon è il grande nome dello Champagne: un nome altisonante e magnifico sinonimo di eleganza, lusso e prestigio; un nome che richiama direttamente l’abate Pierre Pérignon che, secondo la leggenda, inventò lo Champagne nel XVII nell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay, Grand Cru della Vallé de la Marne.
Il primo Champagne Dom Pérignon fu prodotto nel 1936 dalla maison Moët & Chandon grazie all’idea di Robert-Jean de Vogüe: l’obiettivo era quello di creare una cuvée de prestige che incarnasse l’eccellenza assoluta dello Champagne e che sapesse raccogliere la grande eredità dell’abbazia di Hautvillers, proprietà della famiglia Moët dal 1829. Per fare questo lo chef de cave selezionò le migliori riserve di famiglie imbottigliando solo le migliori annate dalla 1921 in poi. Il Vintage 1947 è il primo Dom Pérignon prodotto non più con la tecnica del transvasage ma nato da una vendemmia effettuata ad hoc. A partire dal Vintage 2000 Dom Pérignon ha acquisito lo statuto di maison indipendente: già da diverso tempo lo chef de cave di Dom Pérignon lavorava in autonomia rispetto a quello di Moët & Chandon. L’attuale chef de cave è Richard Geoffroy, inventore del Programma Oenothèque, poi ribattezzato P2/P3.
Lo Champagne Dom Pérignon viene prodotto solo in annate eccezionali dalle migliori uve provenienti esclusivamente da Grand Cru e, in minima parte, dal Premier Cru di Hautviller. Le uve utilizzato sono quelle di Chardonnay e Pinot Noir, considerato da Richard Geoffroy come “l’oggetto di tutte le frustrazioni, di tutte le emozioni, di tutti i fascini”. L’arte dell’assemblaggio si basa sul perseguimento di una continua mancanza di equilibrio in grado di originare tensione, energia e dinamismo e anche su un paradosso che riesce a creare armonia: l’anima leggiadra dello Chardonnay unita alla potenza del Pinot Noir. Un’aporia da cui nasce uno degli Champagne più grandi di tutti i tempi: il Dom Pérignon.