CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS 2023 - REGIS & SYLVAIN
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, si abbina con grande versatilità a finger food, antipasti leggeri, pesce crudo e fritti, ma anche a piatti delicati a base di verdure e formaggi freschi. È uno spumante che coniuga freschezza e raffinatezza, ideale per ogni momento conviviale.
Alcol, 12%
Annata, 2024
Denominazione, Crémant de Bourgogne AOP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da una bollicina sottile e continua. Il bouquet è raffinato e intenso, con profumi di mela verde, pera Williams, pesca bianca e scorza di limone che si fondono con eleganti note di fiori bianchi, mandorla fresca, nocciola e delicati sentori di crosta di pane e pasticceria derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato è fresco, armonioso e di straordinaria finezza. L'ingresso è cremoso e dinamico, sostenuto da una vivace acidità che dona slancio e precisione al sorso. La tipica mineralità dello Chardonnay borgognone accompagna la degustazione fino a una chiusura lunga, sapida ed elegante, con persistenti richiami agrumati e gessosi.
CURIOSITÁ:
Il Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs 2023 di Régis & Sylvain è un Metodo Classico di grande eleganza, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il vitigno che più di ogni altro rappresenta l'identità della Borgogna. Fine, fresco e minerale, è una bollicina che interpreta con precisione il territorio, esprimendo tutta la purezza e la raffinatezza di questa nobile varietà. Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni calcarei e argillosi della Borgogna, dove il clima continentale e le importanti escursioni termiche consentono una maturazione lenta e completa, preservando al tempo stesso una vibrante acidità naturale. Il risultato è una base spumante di grande eleganza, caratterizzata da precisione aromatica e straordinaria tensione gustativa. La vinificazione avviene secondo il Metodo Classico, con una prima fermentazione che valorizza la purezza dello Chardonnay e una successiva rifermentazione in bottiglia. Il vino affina a lungo sui propri lieviti, sviluppando complessità aromatica, cremosità e un perlage fine e persistente che ne esalta l'equilibrio e la profondità.
Regis & Sylvain +
Convinti che il mondo sia entrato in un'insaziabile ricerca di vini di eccellenza, con l'ambizione di elevare l'esperienza del bere vino, Régis e Sylvain non possono non notare una lacuna nell'offerta. Il fatto è che non sembra poter placare la sete della crescente classe media globale e soddisfare le sue aspettative sempre più esigenti.
Per colmare in qualche modo questa carenza, hanno deciso di dare un nuovo volto alla produzione vinicola creando il proprio marchio alla fine del 2017: Régis & Sylvain®. Un marchio sinonimo di qualità, identità di terroir, produzione ragionata e prezzi moderati. Per raggiungere questo obiettivo, preferiscono andare ai quattro angoli della Francia piuttosto che acquisire un vigneto. Possono così vinificare le uve e imbottigliare i loro vini nelle regioni offrendo loro l'opportunità di soddisfare tali criteri.
Con sede nel cuore di Marsiglia, la diffusione della loro società di commercio del vino si è già diffusa in quattro continenti.