VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE 50 LUNE - NICOLA GATTA
Abbinamenti, È uno spumante di forte personalità, adatto sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, risotti, carni bianche o formaggi saporiti.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 4/6°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino intenso, leggermente velato, e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, frutta gialla, crosta di pane, pasticceria e frutta secca. In bocca è teso e vibrante, con una spiccata sapidità e una marcata impronta minerale. Il finale è lungo, fresco e salino.
CURIOSITÁ:
Il Blanc de Blancs Nature “50 Lune” di Nicola Gatta è uno spumante metodo classico artigianale prodotto sulle colline di Gussago, in Franciacorta, ma fuori dalle denominazioni ufficiali. È ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay e rappresenta una versione autentica e non convenzionale del territorio. La produzione segue un approccio naturale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione né chiarifica e assenza di solfiti aggiunti. Non viene effettuato alcun dosaggio dopo la sboccatura, per cui il vino risulta secco, diretto e molto espressivo. Il nome “50 Lune” richiama il lungo affinamento sui lieviti, circa 50 mesi, che contribuisce a sviluppare complessità e profondità mantenendo però una grande freschezza.
Nicola Gatta +
Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare, rispetto agli altri della zona che sono di origine morenica (quindi molto più giovani), donano alle uve e quindi ai vini una mineralità molto peculiare e caratteristica. In vigna Nicola segue i principi dell'agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; nell'intento, poi, di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e di produrre vini che lo rappresentino pienamente, senza compromessi. Gli ettari totali di Nicola sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e, soprattutto, sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l'invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all'acquisto. Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l'appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune. Nell'intento di avvicinarsi ai vini di Nicola si può partire, senza problemi, con il suo Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra", sapiente connubio di chardonnay e pinot nero; segnato da sentori dominanti di agrumi, note di ginestra e toni minerali, riposa 30 lune ( o mesi) sui lieviti e si rivela, fin da subito, una bottiglia di spiazzante eleganza.