100% ERBALUCE DI CALUSO MACERATO "CRATERI" 2021 - FONTECUORE
Abbinamenti, eccelle con risotti e zuppe dai sapori delicati, carni bianche e formaggi stagionati, ma sa anche sorprendere abbinato a piatti più complessi.
Alcol, 13%
Annata, 2021
Denominazione, Vino Bianco Biologico
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Erbaluce di Caluso 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore dorato intenso, arricchito da sfumature aranciate che anticipano la complessità aromatica. Al naso, il Crateri si apre con profumi eleganti e articolati: si percepiscono sentori di rosa canina e fiori appassiti, accompagnati da note di frutta secca e miele che conferiscono ricchezza e profondità, oltre a delicate spezie che donano una sfumatura intrigante e speziata. In bocca, il vino rivela una struttura importante e ben bilanciata. La macerazione dona corpo e complessità, mentre la naturale acidità e la sapidità tipiche dell’Erbaluce garantiscono freschezza e vigore. Il sorso è morbido ma deciso, con una persistenza lunga e avvolgente, dove tornano le sensazioni fruttate e speziate percepite al naso.
CURIOSITÁ:
Il Fontecuore Crateri è un’espressione unica e raffinata dell’Erbaluce di Caluso, realizzata con uve biologiche coltivate secondo metodi rispettosi dell’ambiente e della biodiversità. Questo vino bianco macerato si distingue per il suo carattere autentico, che riflette il terroir piemontese con grande precisione. Grazie alla sua struttura e profondità, può essere degustato subito o conservato per qualche anno, durante i quali acquisirà ulteriori sfumature e complessità. In sintesi, questo vino rappresenta al meglio la passione e l’attenzione di Fontecuore per la viticoltura naturale e di qualità, capace di esaltare l’identità del territorio e di offrire un’esperienza di degustazione intensa e raffinata.
Fontecuore +
Fontecuore è molto più di una semplice azienda vinicola: è un progetto culturale, agricolo e umano nato nel cuore del Canavese, in Piemonte, su un antico podere che affonda le sue radici nell’XI secolo. La tenuta si estende lungo la suggestiva Serra Morenica di Ivrea, un contesto geologico unico, che dona ai vini una forte identità territoriale. La filosofia di Fontecuore si fonda su tre valori cardine: agricoltura biologica, biodiversità e valorizzazione del territorio. La produzione si concentra su vitigni autoctoni – Erbaluce, Nebbiolo, Barbera e il raro Neretto di San Giorgio – coltivati con pratiche rispettose dell’ambiente e vinificati con tecniche artigianali, per esprimere in modo autentico il carattere del territorio. Le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni, e i solfiti sono usati in quantità minime o assenti. Ma Fontecuore è anche un luogo di incontro tra arte, natura e cultura. Ospitata in una dimora storica restaurata con attenzione al dettaglio e al paesaggio circostante, la tenuta accoglie eventi culturali, residenze artistiche, degustazioni e percorsi esperienziali nella natura. I visitatori possono così vivere un’esperienza immersiva che unisce vino, paesaggio e creatività. Fontecuore è un progetto visionario e contemporaneo, che guarda al futuro riscoprendo e valorizzando le radici più autentiche del Piemonte, con un approccio sensibile e sostenibile. Un luogo da scoprire e assaporare con lentezza.