ALTA LANGA DOCG BRUT “TOTOCORDE” 2019 - COCCHI
Abbinamenti, Ideale come aperitivo raffinato, perfetto con crudités di mare, ostriche, sashimi e piatti di pesce. Ottimo anche con carni bianche, risotti ai funghi, formaggi freschi o media stagionatura e la cucina piemontese più delicata.
Alcol, 12,5%
Annata, 2019
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di agrumi maturi, fiori bianchi, mela golden, frutta secca e un elegante richiamo di crosta di pane e pasticceria. In bocca è verticale, sapido, fresco e armonico, con una struttura piena tipica dell’Alta Langa e un finale lungo e minerale, teso e perfettamente bilanciato.
CURIOSITÁ:
Il TotoCorde 2019 rappresenta una delle espressioni più iconiche della tradizione spumantistica piemontese firmata Cocchi. Ottenuto da una selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate sui vigneti più vocati dell’Alta Langa, è prodotto esclusivamente con Metodo Classico e con un lungo affinamento sui lieviti, che dona complessità, eleganza e profondità. Questo millesimato incarna perfettamente lo stile Cocchi: rigore enologico, freschezza, struttura e una grande pulizia aromatica.