ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT "CLASSE 91" 2020 - FONTANABIANCA
Abbinamenti, accompagna piatti semplici e quelli di entrata con preferenza di pesce e verdure. Ottimo per l’aperitivo
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay, Pinot Nero
NOTE SENSORIALI:
Nel calice l’Alta Langa DOCG Extra Brut “Classe 91” 2020 – Fontanabianca si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo, segno di una rifermentazione curata e di un lungo affinamento sui lieviti. Al naso è elegante e nitido, con profumi di frutta a polpa bianca, agrumi freschi e leggere note di crosta di pane e pasticceria fine. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse di frutta secca e una delicata vena minerale. Al palato è teso e verticale, con un ingresso fresco e dinamico che si sviluppa in un sorso equilibrato e preciso. La struttura è ben sostenuta dalla componente dello Chardonnay, mentre il Pinot Nero contribuisce a dare profondità e finezza. La chiusura è secca, pulita e persistente, con una piacevole sensazione sapida.
CURIOSITÀ:
L’Alta Langa DOCG Extra Brut “Classe 91” 2020 – Fontanabianca nasce a Neviglie, in Piemonte, su suoli argilloso-calcarei posti a 480 metri di altitudine. È prodotto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da vigneti allevati a Guyot con un’età media compresa tra i 15 e i 20 anni, condizioni ideali per ottenere uve equilibrate e di grande qualità espressiva. La vinificazione prevede una selezione manuale delle uve e una pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 15°C; in primavera si procede con il tiraggio mediante lieviti selezionati e la successiva rifermentazione in bottiglia, anch’essa condotta a 15°C, secondo il metodo classico.
Fontanabianca +
Nel corso degli anni il marchio è diventato sempre più solido, prima grazie al passaggio dalla vendita delle uve all'imbottigliamento, e poi al proporre direttamente il vino durante degustazioni ed eventi. Un'intuizione che ha favorito il diffondersi della filosofia firmata Fontanabianca: il vino di qualità è tale solo se il suo gusto è quello del territorio.
"I primi consumatori siamo noi produttori, proponiamo un gusto che possa piacere: il sapore ed i profumi di Neive"; in questa affermazione c'è tutta la Fontanabianca. Ed il mercato apprezza: molti sono i paesi all'estero dove è presente il marchio di Aldo Pola , e non mancano i riconoscimenti della critica.
Dagli Stati Uniti al Nord Europa, dal Giappone all'Australia il vino Fontanabianca rinnova la tradizione di una terra fatta di profumi e di grande eleganza.