CAREMA DOC "NEIRERE" 2023 - SORPASSO
Abbinamenti, Si abbina a carne rossa alla griglia ed arrosto e a formaggi freschi.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Carema DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo Picotendro 90%, Neretto e Ner d’Ala 10%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso dai riflessi granato. Al naso emergono piccoli frutti rossi, rosa appassita, erbe alpine, scorza d’arancia e delicate sfumature speziate e ferrose. Il sorso è slanciato, elegante e sapido, sostenuto da tannini fini e da una vibrante freschezza che accompagna verso un finale lungo, minerale e balsamico.
CURIOSITÁ:
Il Carema DOC “Neirere” 2023 di Sorpasso nasce nel cuore dell’anfiteatro morenico di Carema, in un territorio estremo e spettacolare dove il Nebbiolo – localmente chiamato Picotendro – cresce su terrazzamenti sostenuti da antichi muretti in pietra. Le vigne, coltivate eroicamente su ripidi pendii montani, affondano le radici in suoli ricchi di sabbia e minerali, regalando vini di grande verticalità ed eleganza. “Neirere” interpreta il volto più autentico e contemporaneo del Carema: un rosso fine, vibrante e territoriale, capace di coniugare delicatezza alpina e profondità aromatica. La vinificazione privilegia precisione e rispetto del frutto, con fermentazioni spontanee e un affinamento volto a preservare l’identità del vitigno e la purezza espressiva del territorio. Ne nasce un Carema raffinato e dinamico, in cui la montagna si traduce in tensione, freschezza e straordinaria bevibilità.
Sorpasso +
Sin dal principio il vino prodotto è 1, Nebbiolo atto a divenire Carema. Dopo due anni di ristrutturazione, a stanza di vinificazione terminata, anche l'uva è trasformata in azienda e così Carema è anche in etichetta, dalla vendemmia 2016.
2014 e 2015 sono Canavese Nebbiolo poichè la vinificazione è stata condotta nel comune adiacente, Settimo Vittone, città natale di Martina.
La nostra passione è produrre vino in regola con la tradizione. E la tradizione, a Carema, è sinonimo di fatica. Così il vino che produciamo è un Nebbiolo di Montagna, dove si premia il grande Nebbiolo che però è accompagnato dai nostri autoctoni, portatori di biodiversità. Neretto e Ner d'ala; 15% è il loro peso. L'obbiettivo è fare dei vini autentici, distinguibili e profondi, dove poter percepire, bevendo, tutto quello che la montagna piemontese offre.
Sorpasso azienda agricola è un sorpasso di noi stessi, un nostro progetto che ha richiesto un grande sforzo. partiti da zero per raggiungere un sogno.