CHAMPAGNE BIOLOGICO BRUT NATURE "ÉOCÈNE" - LEGRAND-LATOUR
Abbinamenti, È perfetto in abbinamento a preparazioni a base di pesce o crostacei.
Alcol, 12,5%
Annata, Vendemmia 2020
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Meunier 50%, Pinot Noir 50%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore chiaro e brillante, impreziosito da un perlage fine e continuo. Al naso svela un bouquet delicato ma profondo: agrumi freschi, fiori bianchi, gesso, e una sfumatura salina che richiama le radici geologiche del vino. Al palato è diretto, teso, vibrante, con un finale sapido e minerale che ne amplifica l’eleganza.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Éocène vendemmia 2020 è una raffinata espressione della Vallée de la Marne, nato dalla visione sensibile della famiglia Legrand-Latour, vignaioli da quattro generazioni. Prende il nome dall’Eocene, epoca geologica che ha modellato i suoli unici di Verneuil e Vandières, ricchi di fossili marini e minerali, dando vita a un vino che riflette l’intimo legame tra terra e tempo. Assemblaggio di Chardonnay e Meunier in parti uguali, il vino fermenta e affina per 12 mesi in botti di rovere, senza filtrazioni né chiarifiche. Dopo l’imbottigliamento, riposa sui lieviti per almeno 42 mesi, prima della sboccatura senza dosaggio finale. Ne nasce un Brut Nature puro, sincero, capace di raccontare con precisione l'identità del suo terroir. Prodotto in sole 7.722 bottiglie, Éocène 2020 è un invito alla scoperta della Champagne più autentica, dove natura, geologia e sensibilità artigiana si incontrano in un equilibrio perfetto.