CHAMPAGNE LE-MESNIL-SUR-OGER GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT "CARTE D'OR" - CAZALS
Abbinamenti, Piatti di pesce in genere ma anche sushi e sashimi. Uova e torte salate ma anche formaggi stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si presenta fine e preciso, con note di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da una netta sensazione gessosa. Con l’aria emergono sfumature più evolute di lievito, frutta secca e pasticceria delicata. Al palato è teso e lineare, con una bollicina fine, acidità ben presente e grande pulizia gustativa. Il sorso è diretto, quasi tagliente nella sua freschezza, e si sviluppa su un finale lungo, sapido e molto minerale. È uno Champagne che rappresenta in modo molto fedele lo stile di Le Mesnil-sur-Oger: austero in gioventù, ma estremamente elegante e profondo con l’evoluzione.
CURIOSITÁ:
Il “Carte d’Or” di Claude Cazals è un Blanc de Blancs proveniente dal Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger, uno dei villaggi più emblematici della Côte des Blancs, territorio d’elezione per lo Chardonnay in Champagne. È uno Champagne dal profilo classico e molto territoriale, costruito interamente su Chardonnay coltivato su suoli gessosi profondi, che donano al vino una marcata impronta di tensione, verticalità e mineralità calcarea.
Cazals +
La Tenuta Cazals è situata a Mesnil-sur-Oger, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs, patria di grandi Champagne. Fondata da una famiglia appassionata, coltiva esclusivamente Chardonnay, il vitigno simbolo di questa zona. I vigneti si estendono tra Mesnil-sur-Oger e Oger, entrambi village classificati Grand Cru. Il suolo calcareo conferisce mineralità, eleganza e vivacità alle uve. I vini prodotti esprimono tensione, finezza e una struttura che migliora con l'invecchiamento. Gli Champagne Cazals richiedono tempo per rivelare tutta la loro complessità. L’approccio produttivo punta sull’artigianalità e sul rispetto della tradizione. Le cuvée si distinguono per purezza, freschezza e longevità. È una maison di nicchia, apprezzata da intenditori e amanti del terroir. Un perfetto esempio dell’eccellenza della Côte des Blancs.