CHAMPAGNE LE-MESNIL-SUR-OGER GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "CUVÉE VIVE" BASE 2021 - CAZALS
Abbinamenti, Ideale con ostriche, crudi di mare, sashimi, carpacci di pesce e cucina estremamente delicata e salina.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso è pulito e incisivo, con note di limone, agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da una marcata sensazione gessosa. Sullo sfondo compaiono leggere sfumature lievitate che ne completano il profilo senza appesantirlo. Al palato è molto teso e verticale: la bollicina è fine, l’acidità viva e il sorso estremamente secco e lineare. L’Extra Brut esalta la purezza del vino, rendendolo quasi essenziale nella sua espressione. Il finale è lungo, salino e decisamente minerale. È uno Champagne che punta tutto su energia, precisione e trasparenza del terroir, senza alcuna concessione alla morbidezza.
CURIOSITÁ:
La “Cuvée Vive” di Claude Cazals è un Blanc de Blancs Extra Brut proveniente dal Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs, territorio simbolo dello Chardonnay più teso e minerale di Champagne. È una cuvée pensata per esprimere il lato più diretto e vibrante del terroir, con un dosaggio molto basso che lascia emergere in modo netto la firma del gesso e la precisione del frutto. La base 2021 aggiunge ulteriore freschezza e slancio al profilo.
Cazals +
La Tenuta Cazals è situata a Mesnil-sur-Oger, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs, patria di grandi Champagne. Fondata da una famiglia appassionata, coltiva esclusivamente Chardonnay, il vitigno simbolo di questa zona. I vigneti si estendono tra Mesnil-sur-Oger e Oger, entrambi village classificati Grand Cru. Il suolo calcareo conferisce mineralità, eleganza e vivacità alle uve. I vini prodotti esprimono tensione, finezza e una struttura che migliora con l'invecchiamento. Gli Champagne Cazals richiedono tempo per rivelare tutta la loro complessità. L’approccio produttivo punta sull’artigianalità e sul rispetto della tradizione. Le cuvée si distinguono per purezza, freschezza e longevità. È una maison di nicchia, apprezzata da intenditori e amanti del terroir. Un perfetto esempio dell’eccellenza della Côte des Blancs.