FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO - BARBALONGA
Abbinamenti, Risotti leggeri, ad esempio al limone o con fiori di zucca.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Franciacorta DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un lum inoso giallo paglierino dai delicati riflessi verdognoli, impreziosito da una spuma soffice e abbondante e da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è elegante e raffinato, con profumi di frutta tropicale, mela verde, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da delicate note evolutive di crosta di pane, lieviti, mandorla fresca e pietra focaia, che conferiscono profondità e complessità. Al palato è secco, preciso e armonioso. L'assenza di dosaggio mette in evidenza una vivace acidità e una marcata sapidità, mentre la lunga permanenza sui lieviti dona una consistenza cremosa e una notevole profondità gustativa. Il sorso è elegante e dinamico, con un finale lungo, minerale e persistente che richiama fedelmente le sensazioni percepite all'olfatto.
CURIOSITÁ:
Il Franciacorta Dosaggio Zero di Barbalonga rappresenta l'espressione più pura ed essenziale della filosofia produttiva della cantina. Nato nel cuore della Franciacorta, ai piedi del Monte Orfano, questo Metodo Classico viene realizzato senza alcuna aggiunta di zuccheri al momento della sboccatura, lasciando che siano esclusivamente il territorio, le uve e il lungo affinamento sui lieviti a definire il carattere del vino. Il risultato è una bollicina autentica, elegante e vibrante, dedicata agli appassionati che ricercano precisione, mineralità e assoluta trasparenza espressiva. Le uve provengono da vigneti situati tra Rovato ed Erbusco, coltivati su dolci colline moreniche caratterizzate da terreni ricchi di ghiaie, sabbie e depositi glaciali, ideali per la produzione di Franciacorta di grande finezza. La raccolta viene effettuata manualmente e i grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre il Pinot Nero viene vinificato in bianco per preservare eleganza e freschezza. Dopo la presa di spuma secondo il Metodo Classico, il vino affina a lungo in bottiglia sui propri lieviti. Al momento del dégorgement non viene aggiunta alcuna liqueur d'expédition: la bottiglia viene semplicemente colmata con lo stesso vino, mantenendo un dosaggio zero (Pas Dosé) e valorizzando così la massima espressione del terroir.
Barbalonga +
Barbalonga è una giovane cantina di Franciacorta con sede a Rovato (BS), nata dalla visione di Angelo Martinazzi, ingegnere e architetto dalla lunga barba – da cui il nome. Le vigne, acquistate nel 1988, si trovano sulle pendici del Monte Orfano, una collina isolata che gode di esposizioni ideali e correnti fresche dal Lago d’Iseo. Qui nascono uve di Chardonnay e Pinot Nero, coltivate con cura per esprimere al meglio le peculiarità minerali e l’identità del territorio. La produzione, iniziata nel 2011, è interamente dedicata agli spumanti metodo classico: Brut, Satèn, Dosaggio Zero e Millesimati. Ogni bottiglia si distingue per eleganza, precisione e pulizia aromatica, con affinamenti lunghi sui lieviti che donano finezza e complessità. Barbalonga unisce tradizione e innovazione, offrendo Franciacorta dal carattere autentico, pensati per chi cerca vini con forte identità e radicamento territoriale.