MEXICO TEQUILA BLANCO 100% DE PURO AGAVE - OCHO
Abbinamenti, Ideale da degustare liscia per apprezzarne tutta la complessità aromatica, ma eccellente anche in cocktail di alta qualità come Margarita, Tommy's Margarita o Paloma. Si abbina magnificamente a ceviche, ostriche, carpacci di pesce, tacos di gamberi, sushi, cucina messicana tradizionale e piatti a base di crostacei.
Alcol, 40%
Annata,
Denominazione, Tequila Blanco
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.50 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta cristallina e brillante. Il bouquet è ampio ed estremamente elegante, con intense note di agave fresca, scorza di lime, pompelmo, mela verde e pera, accompagnate da sentori di erbe aromatiche, pepe bianco, fiori bianchi e una delicata impronta minerale. Con l'ossigenazione emergono sfumature vegetali e leggere note di oliva verde e agrumi canditi. Al palato è morbida, precisa e perfettamente equilibrata. L'ingresso è delicatamente dolce, dominato dalla naturale ricchezza dell'agave cotta, subito bilanciata da una vibrante freschezza agrumata e da una raffinata vena minerale. La struttura è setosa, con un'eleganza rara per una tequila bianca, mentre il finale è lungo, pulito e persistente, con richiami di pepe bianco, erbe officinali e scorza di agrumi.
CURIOSITÁ:
La Tequila Ocho Blanco è considerata una delle massime espressioni della tequila artigianale messicana. Nata dalla collaborazione tra la storica famiglia Camarena, custode di una lunga tradizione agricola a Jalisco, e il celebre esperto di tequila Tomás Estes, è stata la prima tequila a introdurre il concetto di "single estate" e "single field", ispirandosi al mondo del vino. Ogni annata e ogni lotto provengono infatti da un unico appezzamento di agave, accuratamente selezionato, permettendo di cogliere le sottili differenze che il terroir imprime al distillato. Prodotta esclusivamente con 100% Agave Blu Weber, coltivata negli altopiani di Los Altos de Jalisco, la Tequila Ocho Blanco nasce da piante che raggiungono la piena maturazione dopo circa sette-otto anni. L'altitudine elevata, i terreni ricchi di minerali e il clima favorevole consentono all'agave di sviluppare una straordinaria concentrazione aromatica, dando origine a una tequila di rara purezza e precisione espressiva. La lavorazione segue metodi tradizionali che privilegiano la qualità della materia prima. Le piñas vengono cotte lentamente in forni in muratura per preservare gli aromi naturali dell'agave, quindi fermentano con lieviti selezionati prima della doppia distillazione in alambicchi di rame. La versione Blanco viene imbottigliata senza affinamento in botte, così da esaltare l'identità del singolo vigneto d'agave e offrire la più autentica espressione del distillato.