BAROLO DOCG "VÜRSU VIGNETO CAMPÈ" 2021 - LA SPINETTA RIVETTI
Abbinamenti, Perfetto con brasato al Barolo, guancia di vitello, filetto di manzo, selvaggina, lepre in salmì, piccione e grandi arrosti. Si abbina magnificamente ai tajarin al tartufo bianco, ai ravioli del plin, ai risotti ai funghi porcini e ai formaggi stagionati di lunga maturazione. Grazie alla sua eleganza e complessità, è anche uno straordinario vino da meditazione, ideale per accompagnare le occasioni più importanti.
Alcol, 14,5%
Annata, 2021
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore granato brillante. Il bouquet è ampio, elegante e profondamente complesso, con profumi di rosa appassita, viola, ciliegia, lampone e prugna che si intrecciano a raffinate note di liquirizia, cacao, tabacco dolce, cannella e spezie orientali. Con l'ossigenazione emergono sfumature di grafite, tartufo, sottobosco, cuoio ed erbe balsamiche, che conferiscono ulteriore profondità e fascino. Al palato è potente, raffinato e perfettamente equilibrato. La trama tannica è fitta ma di straordinaria eleganza, sostenuta da una vibrante acidità che dona energia e verticalità al sorso. La componente minerale accompagna una struttura importante ma sempre armoniosa, conducendo a un finale lunghissimo, preciso e persistente, ricco di richiami floreali, speziati e balsamici che esprimono tutta la nobiltà del Nebbiolo di Grinzane Cavour.
CURIOSITÁ:
Il Barolo DOCG “Vürsu Vigneto Campè” 2021 è la cuvée più iconica di La Spinetta e rappresenta la massima espressione del Nebbiolo secondo la visione della famiglia Rivetti. Nato dall'omonimo vigneto situato nel comune di Grinzane Cavour, questo Barolo prende il nome dal termine piemontese “Vürsu”, utilizzato per identificare i vigneti storicamente più vocati, quelli capaci di interpretare al meglio l'identità del territorio. Il Campè è un cru di assoluto prestigio, dove esposizione, suoli e microclima permettono al Nebbiolo di raggiungere livelli di straordinaria eleganza, profondità e longevità. Le vigne sorgono su pendii esposti prevalentemente a sud e sud-ovest, su terreni di origine calcareo-marnosa ricchi di argilla e fossili marini. Le basse rese, l'elevata densità d'impianto e una gestione agronomica meticolosa consentono di ottenere grappoli di eccezionale qualità. L'annata 2021, considerata tra le migliori degli ultimi anni nelle Langhe, ha regalato uve perfettamente mature, caratterizzate da un equilibrio esemplare tra concentrazione, freschezza e precisione aromatica, dando origine a un Barolo destinato a una lunghissima evoluzione. La raccolta è effettuata rigorosamente a mano con un'attenta selezione dei grappoli. Dopo una lunga macerazione sulle bucce e la fermentazione a temperatura controllata, il vino affronta un importante affinamento in barrique di rovere francese, seguito da un lungo riposo in bottiglia. Questo percorso consente di armonizzare perfettamente struttura, tannino e componente aromatica, mantenendo intatta la personalità del cru Campè.
La Spinetta Rivetti +
La Spinetta è una delle aziende simbolo del vino italiano contemporaneo. Fondata nel 1977 a Castagnole Lanze dalla famiglia Rivetti, nasce grazie alla visione di Giuseppe Rivetti e dei suoi figli Bruno, Giorgio e Carlo, inizialmente con l'obiettivo di valorizzare il Moscato d'Asti. Negli anni successivi la cantina amplia progressivamente i propri orizzonti, diventando uno dei protagonisti assoluti delle Langhe e contribuendo in modo decisivo alla valorizzazione di grandi vitigni piemontesi come Nebbiolo e Barbera. Oggi La Spinetta è una delle realtà più prestigiose del panorama enologico internazionale, con proprietà distribuite tra Piemonte e Toscana. La filosofia aziendale si fonda sul principio che la qualità di un grande vino nasca esclusivamente dal vigneto. Le vigne sono coltivate con rese molto contenute e un approccio rispettoso dell'ambiente, privilegiando lavorazioni manuali e una rigorosa selezione delle uve. L'azienda possiede vigneti in alcuni dei cru più prestigiosi delle Langhe, del Barbaresco, del Barolo e dei Colli Tortonesi, dove ogni parcella viene gestita singolarmente per valorizzarne al meglio le caratteristiche pedoclimatiche e l'identità del terroir. In cantina tradizione e innovazione convivono in perfetto equilibrio. Le vinificazioni sono condotte con grande precisione tecnica e gli affinamenti vengono calibrati in funzione di ogni singolo vino, con l'obiettivo di preservare eleganza, profondità e capacità evolutiva. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera, Moscato, Chardonnay, Timorasso e altre varietà selezionate. Lo stile di La Spinetta si distingue per concentrazione, finezza aromatica, tannini setosi e straordinaria longevità, mantenendo sempre una forte impronta territoriale. Oggi La Spinetta è considerata una delle firme più autorevoli dell'enologia italiana. Grazie a una costante ricerca dell'eccellenza, a un profondo legame con i grandi terroir piemontesi e a una visione che ha saputo coniugare tradizione e innovazione, la famiglia Rivetti continua a produrre vini di grande personalità, riconosciuti e apprezzati nei principali mercati internazionali.