VIN CATALAN "LE CAZOTTE" 2015 - DOMAINE PAETZOLD
Abbinamenti, Si sposa con carni alla brace e formaggi a pasta dura.
Alcol, 13%
Annata, 2015
Denominazione, Indication Cotes Catalanes Protégée
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Francia
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Syrah, Grenache, Carignano
NOTE SENSORIALI:
Il Cazotte è un vino rosso dal presunto carattere mediterraneo: generoso, potente, elegante. Una bella freschezza e grazia minerale sottolineano la degustazione. Gli aromi di questo vino ci fanno passeggiare in un frutteto di frutti rossi e neri, in un giardino fiorito e nella nostra macchia con timo selvatico.
CURIOSITÀ:
Questa cuvée è un esercizio di miscelazione dei nostri 3 vitigni a bacca rossa che sono Carignan, Grenache e Syrah
Domaine Paetzold +
Per secoli, generazioni di viticoltori hanno lavorato queste terre e modellato il paesaggio in terrazze. Ci hanno regalato un know-how, vitigni massicci di oltre 100 anni e una filosofia, quella della tenacia e del rispetto. Gesti e conoscenze che siamo felici di perseguire per le generazioni future.
"Al Domaine ci sembra ovvio rispettare la terra che coltiviamo, fornire alle nostre viti un ambiente equilibrato e produrre vini sani. Ci impegniamo per un approccio biologico certificato e applichiamo alcuni principi della biodinamica. Tutto il nostro vigneto è lavorato senza erbicidi e pesticidi. Abbiamo un vero piacere attraversare le nostre trame punteggiate di fiori selvatici; c'è un posto qui per coccinelle, farfalle, api. Vogliamo per le nostre terre una biodiversità con fauna e flora selvatiche."