ALTA LANGA DOCG BLANC DE NOIRS RISERVA BRUT NATURE "570 M" 2021 - DELTETTO
ALTA LANGA DOCG BLANC DE NOIRS RISERVA BRUT NATURE "570 M" 2021 - DELTETTO
DELTETTO

ALTA LANGA DOCG BLANC DE NOIRS RISERVA BRUT NATURE "570 M" 2021 - DELTETTO

€28,90 €36,50ahorra €7,60

Abbinamenti, Perfetto con ostriche, caviale, crostacei, carpacci e tartare di pesce, ricci di mare, sushi, pesci nobili, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi. Grazie alla sua struttura accompagna magnificamente anche piatti gourmet a base di pesce o carni bianche.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Artigianale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di mela renetta, pera, agrumi maturi e frutta secca, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, brioche, nocciola tostata, pietra focaia e leggere sfumature affumicate, che testimoniano il lungo affinamento sui lieviti. Al palato è profondo, verticale e straordinariamente armonioso. La vibrante acidità sostiene una struttura importante ma slanciata, mentre la bollicina cremosa si integra perfettamente con la marcata sapidità minerale. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con eleganti richiami agrumati, di pasticceria e una raffinata impronta gessosa che invita al sorso successivo.

CURIOSITÁ:

Il 570 M Riserva 2021 di Deltetto rappresenta l'apice della produzione spumantistica della storica cantina piemontese. Il nome richiama i 570 metri di altitudine dei vigneti da cui provengono le uve, nel cuore dell'Alta Langa, un territorio straordinariamente vocato alla produzione di Metodo Classico grazie al clima fresco, alle forti escursioni termiche e ai suoli calcareo-marnosi che regalano vini di grande eleganza e longevità. Questa Riserva nasce con l'obiettivo di esaltare la personalità del Pinot Nero nella sua espressione più pura e territoriale. Prodotto esclusivamente da 100% Pinot Nero, viene vinificato in bianco (Blanc de Noirs) attraverso una pressatura soffice che preserva finezza e precisione aromatica. Dopo la fermentazione del vino base, la presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con una lunga permanenza di almeno 36 mesi sui lieviti. La sboccatura Brut Nature, senza dosaggio, permette al vino di esprimere integralmente il carattere del terroir, la purezza del frutto e la marcata mineralità tipica dell'Alta Langa.

Deltetto
Plasmato da milioni di anni e caratterizzato da suoli ricchi di argille, arenarie, sabbia e rocce sedimentarie di origine marina, poi contraddistinto da un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione della vite, il terroir della zona del Roero - come anche quello delle Langhe piemontesi - è noto per arrivare a regalare vini di grande struttura, ma allo stesso tempo molto eleganti. In questo scenario, è dalla seconda metà del secolo scorso - dal 1953 per l’esattezza - che l’azienda agricola Deltetto è impegnata nella produzione di vini di alta qualità. Siamo precisamente nel comune di Canale, in provincia di Cuneo: è qui dove si incontrano i ventuno ettari vitati di cui la cantina attualmente dispone. Fondata da Carlo Deltetto, l’azienda è stata sin dalle origini impostata su una filosofia estremamente rispettosa dell’ambiente e della natura, nel segno della più antiche tradizioni della vitivinicoltura del Piemonte. Gestita al momento dal figlio di Carlo, Antonio Deltetto, che si avvale dell’aiuto della moglie Graziella e di quello dei loro figli Carlo, Cristina e Claudia, l’impresa da sempre dà molto valore a quelle che sono le varietà vitate autoctone della zona, per cui tra i filari si incontrano principalmente uve di nebbiolo, dolcetto, barbera, favorita e arneis, alle quali si aggiungono anche quelle del pinot nero usate in particolare per la spumantizzazione. Grappoli schietti e pregiati arrivano in cantina per essere lavorati e interpretati senza mai snaturare ciò che il terroir e la stagione hanno saputo creare. Il risultato di tutto ciò lo incontriamo in etichette fortemente identitarie di quello che è il Roero e di quello che sono le Lange. Vini espressivi e mai artificiosi, in grado di raccontare al meglio il territorio da cui nascono. Dai due Arneis “San Michele” e “Daivej”, passando per il Dolcetto e per le Barbera d’Alba “Bramé” e “Rocca delle Marasche”, fino ad arrivare ai Barolo “Braja” e “Bussia” e per chiudere infine con le bollicine, sono tutte bottiglie, quelle che escono dalla cantina di Corso Alba 43, frutto del più incondizionato amore per le proprie vigne e per le proprie terre, e figlie della più profonda passione per il proprio lavoro.