BOLGHERI SUPERIORE DOC ETICHETTA D'ARTISTA "IL CARISMA" 2015 - ORNELLAIA
Abbinamenti, Ideale con filetto di manzo, brasati, selvaggina, agnello, piccione, tartufo nero, funghi porcini e cucina d'autore. Straordinario anche come vino da meditazione e da collezione.
Alcol, 14%
Annata, 2015
Denominazione, Bolgheri Superiore DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo dai riflessi granati. Il bouquet è ampio e monumentale: cassis, mora, amarena e prugna matura si intrecciano con eleganti note di violetta, macchia mediterranea, grafite, tabacco dolce, cacao, cedro, liquirizia e spezie orientali. Con il tempo emergono sfumature balsamiche, di erbe aromatiche e cioccolato fondente che rendono il profilo aromatico straordinariamente complesso. Al palato è potente ma perfettamente armonico. La trama tannica è finissima e vellutata, sostenuta da una vibrante freschezza che dona slancio e precisione. La componente minerale accompagna un sorso profondo e dinamico verso un finale lunghissimo, nel quale ritornano frutta nera, grafite, cacao e spezie fini con una persistenza praticamente infinita.
CURIOSITÁ:
Il Bolgheri Superiore DOC "Ornellaia – Il Carisma" 2015 rappresenta una delle più straordinarie espressioni dell'enologia italiana contemporanea. Prodotto da Tenuta Ornellaia, una delle aziende simbolo di Bolgheri, questa annata è universalmente riconosciuta come una delle migliori della storia della cantina, capace di coniugare potenza, eleganza e una straordinaria prospettiva di invecchiamento. L'edizione 2015 appartiene al celebre progetto "Vendemmia d'Artista", iniziativa che ogni anno abbina il carattere dell'annata all'interpretazione di un artista contemporaneo. Per il 2015 il tema scelto è stato "Il Carisma", un concetto che racconta perfettamente la personalità di questo vino: autorevole, magnetico e capace di imporsi con naturale eleganza senza mai perdere armonia e raffinatezza. Le bottiglie Etichetta d'Autore sono prodotte in quantità limitata e rappresentano una delle versioni più ricercate dagli appassionati e dai collezionisti di tutto il mondo. I vigneti si sviluppano sulle colline che circondano Bolgheri, a pochi chilometri dal Mar Tirreno, su terreni di origine marina composti da ghiaie, sabbie, argille e calcare. La costante ventilazione marina e le importanti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone freschezza, equilibrio e complessità aromatica. L'annata 2015 è stata caratterizzata da condizioni climatiche pressoché ideali: un inverno mite, una primavera regolare e un'estate calda ma mitigata dalle brezze costiere hanno consentito una maturazione perfetta delle uve, dando origine a un vino di eccezionale concentrazione, straordinaria precisione e impeccabile equilibrio. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà e per ogni parcella. Dopo la fermentazione in acciaio e cemento, il vino viene affinato per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia che ne completa l'evoluzione e l'armonizzazione.
Ornellaia +
Ornellaia è uno dei nomi che hanno contribuito a trasformare Bolgheri in uno dei territori più prestigiosi del vino italiano. Fondata nel 1981, la tenuta nasce da una visione precisa: interpretare le particolari condizioni della costa toscana attraverso grandi vitigni internazionali, costruendo vini capaci di unire il carattere mediterraneo di Bolgheri a profondità, eleganza e longevità. La proprietà si sviluppa tra le colline e il Mar Tirreno, in un ambiente nel quale la presenza del mare influenza profondamente il clima. Luce intensa, ventilazione costante e temperature mitigate dalle correnti marine accompagnano il ciclo vegetativo delle vigne, creando condizioni particolarmente favorevoli per una maturazione lenta e completa delle uve. Uno degli elementi più affascinanti di Ornellaia si trova però sotto la superficie. Parte di queste terre era anticamente occupata dal Mediterraneo e ancora oggi nei suoli si incontrano sabbie, marne e fossili marini, ai quali si aggiungono argille e ciottoli calcarei. Salendo verso le colline la composizione cambia ulteriormente, creando una straordinaria varietà geologica. Per questo motivo la tenuta è suddivisa in numerose piccole parcelle, considerate veri microcosmi. Ogni vigneto viene osservato individualmente in funzione del terreno, dell'esposizione e del comportamento delle piante durante l'annata. Anche in cantina le diverse provenienze vengono inizialmente mantenute separate, così da comprenderne il carattere prima dell'assemblaggio finale. I protagonisti della proprietà sono soprattutto Cabernet Sauvignon e Merlot, affiancati da Cabernet Franc e Petit Verdot. Sono varietà che hanno trovato sulla costa bolgherese condizioni particolarmente favorevoli e che, attraverso le differenti parcelle della tenuta, contribuiscono alla complessità dei grandi rossi di Ornellaia. Il vino simbolo è naturalmente Ornellaia Bolgheri DOC Superiore, nato dall'assemblaggio delle principali varietà rosse della proprietà. Ogni componente viene vinificata separatamente e soltanto dopo un lungo percorso di degustazione vengono selezionati i vini destinati alla cuvée definitiva. L'obiettivo non è seguire una formula immutabile, ma interpretare ogni vendemmia cercando equilibrio tra struttura, maturità, freschezza ed eleganza. Nel tempo la tenuta ha sviluppato anche altre interpretazioni del proprio territorio. Le Serre Nuove dell'Ornellaia ha rappresentato un passaggio importante nella storia aziendale, mentre la ricerca sui vigneti bianchi ha portato alla nascita di Ornellaia Bianco, espressione più luminosa e marina della proprietà. Un'altra caratteristica distintiva è il rapporto con l'arte contemporanea. Attraverso il progetto Vendemmia d'Artista, ogni annata di Ornellaia viene associata a un tema capace di sintetizzarne il carattere e affidata alla sensibilità di un artista contemporaneo, che la interpreta attraverso opere ed etichette speciali. Il vino diventa così punto d'incontro tra natura, lavoro dell'uomo e creatività. La sostenibilità rappresenta oggi un altro elemento centrale della visione aziendale. La tutela del paesaggio, della biodiversità e delle risorse naturali viene considerata parte integrante del lavoro della tenuta, in un territorio nel quale vigneti, macchia mediterranea e boschi convivono a pochi chilometri dal mare. Oggi Ornellaia appartiene alla famiglia Frescobaldi, che ne porta avanti il progetto mantenendo Bolgheri e la lettura delle singole parcelle al centro della filosofia produttiva. La crescita internazionale della tenuta non ha modificato il principio fondamentale delle origini: conoscere ogni vigneto in profondità e lasciare che sia la diversità del territorio a costruire la complessità dei vini. Ornellaia racconta così una delle storie simbolo della Bolgheri moderna: una tenuta nata nel 1981 e cresciuta attraverso l'incontro tra terra e Mediterraneo. Suoli di origine marina, piccole parcelle, Cabernet Sauvignon, Merlot e una ricerca costante dell'equilibrio hanno costruito un'identità diventata nel tempo uno dei riferimenti della grande enologia toscana.