FRANCIACORTA DOCG BLANC DE NOIR BRUT NATURE - MONTE ALTO
Abbinamenti, Ideale con ostriche, crostacei, crudi di mare, tartare di pesce, sushi, sashimi, fritture leggere e formaggi freschi. Grazie alla sua struttura e alla totale assenza di dosaggio è perfetto anche per accompagnare l'intero pasto, dalla cucina di mare ai piatti più raffinati della gastronomia contemporanea.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Franciacorta DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato dai riflessi brillanti e un perlage sottilissimo e continuo. Il bouquet è elegante e raffinato, con profumi di mela renetta, pera, agrumi, pesca bianca e piccoli frutti rossi appena accennati, accompagnati da note di fiori bianchi, crosta di pane, mandorla fresca e pietra focaia. Al palato è verticale, teso e di grande precisione. La struttura del Pinot Nero si manifesta con eleganza senza mai risultare opulenta, mentre la vibrante acidità e la marcata sapidità minerale conferiscono energia e profondità al sorso. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, accompagnando un finale lungo, asciutto e persistente, caratterizzato da eleganti richiami agrumati e gessosi.
CURIOSITÀ:
Il Franciacorta Blanc de Noirs Nature di Monte Alto è una cuvée di rara personalità che esprime il volto più autentico e rigoroso della Franciacorta. Prodotto esclusivamente da uve a bacca nera vinificate in bianco, questo Metodo Classico nasce con l'obiettivo di valorizzare la purezza del frutto e l'identità del terroir, senza alcun dosaggio finale. Il risultato è uno spumante di straordinaria eleganza, dove tensione, mineralità e precisione diventano gli elementi distintivi del sorso. Monte Alto interpreta la Franciacorta attraverso una filosofia artigianale fondata sul rispetto del vigneto e sulla ricerca della massima qualità. Le vigne, coltivate con basse rese e grande attenzione alla sostenibilità, affondano le radici in terreni morenici ricchi di calcare, sabbia e depositi glaciali che conferiscono ai vini una marcata sapidità e una raffinata complessità minerale. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a una pressatura soffice per ottenere un mosto di grande finezza, evitando l'estrazione del colore tipico delle bucce del Pinot Nero. La fermentazione avviene con estrema cura, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e da un lungo affinamento sui lieviti, che dona al vino profondità, cremosità e una bollicina finissima. La scelta della versione Nature, senza aggiunta di liqueur d'expédition, permette al vino di esprimersi nella sua forma più pura e territoriale. Nessun elemento zuccherino interviene a modificare il profilo gustativo, lasciando emergere con chiarezza la freschezza, la mineralità e la complessità del vitigno e del terroir.
Monte Alto +
Monte Alto è una piccola realtà vitivinicola della Franciacorta, nata nel 2014 a Clusane d’Iseo dalla visione di Alberto Tribbia. Dopo aver maturato diverse esperienze nel mondo del vino, in Italia e all’estero, Alberto sceglie di intraprendere un percorso indipendente e di concentrare il proprio lavoro su pochi ettari alle pendici del Monte Alto, a breve distanza dal Lago d’Iseo. Nasce così un progetto volutamente artigianale, costruito senza inseguire grandi numeri e fondato sulla possibilità di seguire personalmente ogni passaggio, dalla vigna alla cantina. La dimensione della proprietà racconta perfettamente questa filosofia. Monte Alto dispone di circa 3 ettari di vigneto e mantiene una produzione estremamente limitata, nell’ordine delle 15.000 bottiglie all’anno. Numeri che permettono ad Alberto di conoscere profondamente ogni parcella e di intervenire con precisione durante l’intero ciclo vegetativo. La dimensione contenuta non viene quindi vissuta come un limite, ma come una scelta precisa: produrre poco per poter dedicare maggiore attenzione a ogni dettaglio. Le vigne si trovano sulle colline di Clusane, lungo il versante orientale del Monte Alto, in un ambiente particolarmente interessante all’interno della Franciacorta. La vicinanza del Lago d’Iseo contribuisce a mitigare il clima, mentre il rilievo crea condizioni di ventilazione ed esposizione differenti. I terreni presentano componenti calcaree e marnose, elementi che, insieme alla particolare posizione dei vigneti, costituiscono la base dell’identità territoriale ricercata da Alberto. Il lavoro in campagna è improntato a una viticoltura attenta e poco invasiva. Monte Alto segue principi di viticoltura integrata, evitando il diserbo e privilegiando lavorazioni manuali e interventi calibrati sulle reali esigenze delle piante. Potatura, gestione della vegetazione, sfogliatura e diradamento vengono eseguiti con grande attenzione, cercando di ottenere naturalmente equilibrio, sanità delle uve e corretta maturazione. Il vigneto viene considerato come un organismo da osservare prima ancora che da gestire. La biodiversità, la vitalità del terreno e l’equilibrio vegetativo assumono quindi un ruolo fondamentale. L’obiettivo non è spingere le piante verso rese elevate, ma permettere loro di produrre uve concentrate e sane, capaci di conservare il carattere del luogo da cui provengono. All’interno di questo progetto il Pinot Nero occupa una posizione centrale. Vitigno delicato, esigente e particolarmente sensibile alle caratteristiche del luogo, è diventato uno degli elementi più riconoscibili dell’identità di Monte Alto. Alberto ha scelto di dedicargli particolare attenzione proprio per la sua capacità di tradurre nel bicchiere le sfumature del vigneto, trasformandolo nel principale interprete delle pendici del Monte Alto. La stessa impostazione prosegue in cantina, dove il lavoro rimane artigianale e poco interventista. La tecnica viene utilizzata con misura e sempre al servizio della materia prima, evitando lavorazioni che possano uniformare eccessivamente il risultato. L’obiettivo è mantenere continuità tra ciò che accade nel vigneto e ciò che successivamente prende forma in cantina, preservando freschezza, precisione e identità. Alberto Tribbia ha quindi scelto una strada differente rispetto alla crescita basata sui volumi. Monte Alto preferisce approfondire la conoscenza di pochi vigneti, lavorando vendemmia dopo vendemmia sulla definizione di una propria firma. È una filosofia nella quale il concetto di vignaiolo conserva un significato concreto: essere personalmente presente tra i filari, conoscere le singole piante e assumersi direttamente la responsabilità delle scelte che determineranno il risultato finale. Oggi Monte Alto rappresenta una delle espressioni più artigianali e indipendenti della Franciacorta. Circa tre ettari di vigneto, una produzione di appena 15.000 bottiglie, una forte attenzione al Pinot Nero e un rapporto quotidiano con la terra definiscono un progetto volutamente essenziale. Più che costruire una grande cantina, Alberto Tribbia ha scelto di costruire un’identità. Monte Alto nasce proprio da questa idea: pochi ettari, lavorati con precisione e sensibilità, attraverso i quali raccontare un piccolo e particolare angolo della Franciacorta, sospeso tra le pendici del Monte Alto e l’influenza del Lago d’Iseo.