LANGHE RIESLING DOC "FRÉ" 2024 - CA' DEL BAIO
Abbinamenti, Perfetto con crudi di pesce, ostriche, crostacei, sushi, cucina asiatica, formaggi caprini freschi, risotti alle erbe aromatiche e piatti a base di verdure. Straordinario anche come aperitivo di alta classe o su preparazioni speziate e leggermente piccanti.
Alcol, 12%
Annata, 2024
Denominazione, Langhe Riesling DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, fine e molto espressivo, con note di lime, cedro, pesca bianca, mela verde e fiori di campo che si intrecciano a delicate sfumature minerali, idrocarburiche e agrumate tipiche del Riesling. Al palato è teso, vibrante e verticale, sostenuto da una freschezza tagliente ma perfettamente equilibrata. La componente minerale accompagna il sorso fino a un finale lungo, sapido e agrumato, lasciando una sensazione di estrema pulizia e precisione. Un bianco elegante e gastronomico, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
CURIOSITÀ:
Il Langhe Riesling “Fré” di Ca’ del Baio è un bianco sorprendente, raffinato e profondamente territoriale, nato dall’incontro tra uno dei più grandi vitigni semi-aromatici del mondo e le colline delle Langhe. Un progetto che dimostra come il Riesling riesca ad adattarsi magnificamente ai suoli marnosi e calcarei di Treiso, regalando vini di grande precisione, verticalità e capacità evolutiva. Ca’ del Baio, storica azienda familiare guidata da Giulio Grasso insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, è una delle realtà più solide e rispettate del Barbaresco contemporaneo. Da sempre legata alla valorizzazione del territorio attraverso vini eleganti e identitari, la cantina ha saputo interpretare il Riesling con grande sensibilità, mantenendone il carattere varietale ma arricchendolo di una chiara impronta langarola. Il nome “Fré” deriva dal dialetto piemontese e richiama il concetto di freschezza, elemento centrale di questo vino. L’annata 2024 ha favorito maturazioni lente e progressive, preservando tutta la tensione aromatica e la naturale acidità del vitigno. Le vigne sorgono su pendii ventilati e ricchi di marne bianche, condizioni ideali per ottenere un Riesling fine, minerale e di grande equilibrio. La vinificazione viene svolta interamente in acciaio a temperatura controllata, con successivo affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi, così da preservare la purezza aromatica e la precisione gustativa del vino. Nessuna sovrastruttura: solo territorio, varietà e precisione esecutiva.
Ca' Del Baio +
Da quattro generazioni l’azienda Ca’ del Baio è un affare di famiglia, come è tradizione nelle Langhe. Di padre in figlio i Grasso hanno custodito i loro vigneti, quasi un corpo unico che circonda la cascina, integrati nel tempo con matrimoni e acquisizioni. Oggi sono Giulio e Luciana, insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, a gestire con passione e competenza i diversi settori aziendali, dalla cura agronomica alla vinificazione delle uve, dall’accoglienza in cantina alla commercializzazione dei vini. Semplicità, senso del sacrificio e attaccamento alla propria terra costituiscono per la famiglia Grasso i presupposti indispensabili di garanzia qualitativa nei vini. Oggi l’azienda Ca’ del Baio può contare su 31 ettari di proprietà vitata, divisi tra Barbaresco, Treiso e Trezzo Tinella: i primi due paesi compresi nella zona di produzione del Barbaresco, l’ultimo parte invece della rinomata Alta Langa, zona vocata alle coltivazioni dei bianchi, cereali e nocciole. Per creare i suoi vini, tutti ottenuti da uve proprie, dispone di un ventaglio di vitigni di grande valore, alcuni tipici di territorio, altri di origine internazionale: tra i bianchi Moscato, Chardonnay e Riesling Renano, tra i rossi Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Tutti i vini provengono a da monovitigno.NI filari più prestigiosi in produzione, quelli dei Nebbioli da Barbaresco, hanno età d’impianto variabile tra i 25 e i 40 anni e costituiscono i cru aziendali di Asili e Pora (comune di Barbaresco) e Vallegrande e Marcarini (comune di Treiso). Nel tempo l’azienda Ca’ del Baio ha assunto una posizione di assoluto rilievo nello scenario del Barbaresco, uno dei vini rossi italiani più apprezzati e prestigiosi, che l’ha portata a competere sui mercati internazionali, in Europa e nel mondo.