METODO CLASSICO PAS DOSÉ BLANC DE NOIRS "CUVÉE DELLA TERRA" - CHIOCCIOLI

NOTE SENSORIALI:

Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini e un perlage finissimo e persistente che accompagna ogni sorso. Al naso sprigiona profumi delicati e complessi di lievito fresco, crosta di pane, fiori bianchi e pesca matura, con leggere sfumature minerali che richiamano il territorio. Al palato è elegante e avvolgente, con una freschezza vibrante e un equilibrio sapido che rende ogni sorso armonioso. La bollicina fine sostiene il vino senza invadere, esaltando la purezza del frutto e la profondità aromatica, con un finale lungo, pulito e persistente che invita al sorso successivo. Un Metodo Classico raffinato e verticale, dove ogni elemento – frutto, freschezza, mineralità e struttura – si fonde in un insieme armonioso e di grande eleganza.

CURIOSITÁ:

Lo spumante Metodo Classico Pas Dosé “Cuvée della Terra” di Chioccioli Altadonna è un’elegante espressione di bollicine italiane ottenute dalla vinificazione in bianco di uve a bacca rossa, principalmente Sangiovese, e rifermentate in bottiglia senza aggiunta di zuccheri dopo lo sboccamento (Pas Dosé). Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente in grappolo intero. Il mosto fermenta naturalmente e il vino base affina sulle proprie fecce prima della presa di spuma secondo il metodo classico. La seconda fermentazione avviene con lieviti indigeni, e lo spumante riposa oltre tre anni sui lieviti, esprimendo pulizia, finezza e il carattere del territorio.