METODO CLASSICO ROSÉ EXTRA BRUT "OTTO" MAGNUM (CASSA DI LEGNO) - MARCO BUVOLI
Abbinamenti, Antipasti caldi di pesce o al vapore. Primi piatti a base di pesce ma ottimo anche per accompagnare salumi o formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Biodinamico
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosa tenue e luminoso, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Al naso offre un bouquet raffinato di frutti rossi freschi, agrumi, leggere note floreali e delicati richiami di crosta di pane e pasticceria. Al palato è fresco, cremoso e ben equilibrato, con una piacevole sapidità e un finale lungo, elegante e armonico. Uno spumante rosé di grande classe, perfetto per occasioni speciali e per chi cerca un equilibrio tra struttura e finezza.
CURIOSITÁ:
Il Metodo Classico Rosé Extra Brut “Otto” Magnum (cassa di legno) – Marco Buvoli è uno spumante elegante e di grande fascino, espressione autentica del Pinot Nero e della filosofia artigianale del produttore. Ottenuto da Pinot Nero in purezza vinificato in rosa, questo metodo classico unisce finezza, struttura e profondità, grazie a una lavorazione attenta e a un lungo affinamento sui lieviti che ne esalta complessità ed equilibrio. Il formato Magnum, presentato in cassa di legno, favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa, valorizzando ulteriormente la finezza del perlage e la ricchezza aromatica.
Marco Buvoli +
Le passioni sono l’energia vitale del lavoro e poiché il rock è l’altra grande passione di Marco & friends, allora anche in cantina vai di musica sempre e ovunque, perché ne sono sicuri: piace anche al Pinot Nero. Vibrazioni positive e ritmo rock per lavorare sempre nel rispetto della materia prima con movimentazioni accurate e delicate assecondando natura e gravità. Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto.
Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico. Una sfida difficile: il Pinot Nero, oltre ad essere una delle varietà più impegnative da coltivare in vigna, è anche un’uva che non perdona l’inesperienza in cantina, pena la produzione di un prodotto mediocre e banale. Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana.